Las dos cerveceras de mayor referencia en Dinamarca son Mikkeller y Evil Twin, y además los fundadores de ambas son gemelos. En el caso de Evil se trata de Mikkel Bjorg y Jeppe Jarnit Bjergs.
La historia de estos gemelos comienza en el 2000 cuando, junto a dos amigos, montan un club para hacer cerveza. En 2004 deciden separarse por discrepancias para montar una cerveceria así que Jeppe se separa de su hermano y junto a uno de los otros miembros decide montar una tienda de cervezas. En 2010 montó su propia distribuidora.
Durante todo este tiempo Jeppe segúia haciendo cerveza y a finales de 2010 registró su marca Evil Twin Brewing cuyo nombre deriva de la mala relación con su hermano. Desde 2012 reside en EEUU donde es un referente. Cabe decir que obviamente sus cervezas se hacen en otras fábricas aunque suele hacerlas en no más de 5 distintas.
Catas:
Lil´B: se trata de una imperial porter de 11.5% con una espuma muy bonita, persistente y marrón. El color es negro con una intensidad aromática muy alta. El aroma es licoroso, frutos negros, torrefactos, regaliz negro.
Es una cerveza muy amarga pero sedosa y muy equilibrada para el alcohol que tiene, esta múy bien integrado.
En el sabor notamos cierto toque ahumado, y además se acentúan los frutos negros y los torrefactos. Es una cerveza de sobresaliente.
Blackout: Otra imperial porter en este caso de 10.2%. La espuma es poco duradera aunque perdura un poco. El color es negro azabache con una intensidad aromática muy alta. El aroma es agresivao, alcohol, licor, torrefacto y con un toque ahumado nada exagerado pero sí mucho cacao. La entrada en boca es amarga y en el sabor destaca un intenso sabor a gominola, regaliz negro, cacao y frutos negros. Otra cerveza de sobresaliente esta además apta para golosos.
Molotov cocktail: En contraposición nos encontramos con una imperial ipa de nada menos que 13%.. La espuma en este caso es muy abudante persistente y jabonosa de color blanquecino. La cerveza es de color oro, con muchas burbujas en su interior. La intensidad aromática es media alta con una entrada en boca alcohólica y amarga, pero no muy descompensada. Un bien alto.
We Love NY Yellow Cab lager: Pils de 4.8% elaborada en Brewdog. espuma abundante y persistente en una cerveza de color dorado. La intensidad aromática es media, y una gran sensación en boca de frescor muy agradable. Aromas herbales, paja, cítricos, que es el regusto que deja de los lúpulos cítricos. El sabor es lupulado, especiado y herbal. Como lager es muy buena.
No hay comentarios:
Publicar un comentario