Llegamos unos minutos antes de la cata y pudinmos disfrutar de una charla distendida mientras tomabamos una Hop It de Urthel de barril.
Con un poco de retraso comenzó la actividad dirigida por Rafa, una charla distendida e interesante con parte comercial y sensorial, pero amena y divertida debido a la gran colaboración de la gente.
Comenzamos con la más suave de su repertorio, la Lager de estilo Viena con 5.2% e color ambar con burbujas que suben en rosario, muy carbonatado, aromas alupulo pero predminando las maltas pese al dry hopping, la entrada en boca resulta equilibrada entre dulzor y amargor con un leve retrogusto amargo. Es fiel al estilo viena lager con una pequeña nota de maltas tostadas y caramelo, y tiene unos 25 ibus.
Después pasamos a un poco más de amargor con la EIPA de 6.8%, que es una cerveza con un color mas dorada repitiendose la situacion anterior en cuanto a burbuja y carbonatación. Se trata de una cerveza mas resinosa y herbal, predominando el pino, pero con una entrada en boca seca y amarga pero muy moderado, en la línea de las cervezas inglesas. Nuevamente clavan estilo con el predominio de maltas y lupulos. En este caso en torno a 40 Ibus.
En tercer lugar, pudimos catar la unica cerveza que no había probado de la cata, la sorachi ace, antes en 75 ahora disponible en 33%. Se trata de una saison monovarietal de 7.6% que recrea bien el estilo de una cerveza sin filtrar de granja, muy espumosa y achampanada con mas turbidez. En el aroma aparte de las notas herbales y sobre todo cítricas del sorachi ace (lupulo japonés) podemos percibir las notas de las levaduras saison y levaduras de cava. Todo esto hace que sea una cerveza, con leve acidez, moderada de cuerpo, y chispeante y citrica, lo cual se percibe muchisimo en el retrogusto, unido a la fineza del especiado. Refrescante y fina. Unos 35 ibus.
Posteriormente se volvió a cambiar de tercio y pasamos a una de mis favoritas, la brooklyn blast, double ipa de 8.4% y 53 Ibus, de color tostado y mucho mas turbia que las anteriores. Aromas a lupulos del Pacifico y Kent, de caracter más tropical, melocoton etc, en este caso es una cerveza mas agresiva y lupulada, ya que la gran cantidad de lupulos escogidos contrarrestan las maltas. Eso si, tienen caracter y da gusto, una vision muy acertada de estilo.
Finalizamos la cata con la Chocolat Stout, uno de los clasicos de la marca, para el postre y disfrutar sin duda un cervezon, 10% y 51 ibus. De color negro no se puede ver nada, azabache total pero de gran belleza. Aromas a torrefactos, licores, pasas, frutos negros, etc una delicia al paladar pues tambien conserva amargor, pero gran equiklibrio eso si para beber despacito.
Todo ello acompañados de diversos pinchos: patés, tortilla de patata, oreja, croquetas de cocido, etc, y para el final bizcocho y galletas.
Muchas gracias a William Wallace y Crusat por todo esto.
No hay comentarios:
Publicar un comentario