Cerveza Vereda

 Adquirimos una caja de 11 latas con un vaso por algo menos de 30€.

Vereda es una casa rural en Ledigos Palencia con fábrica propia, existe la posibilidad de alojarte con un cañero, conocer la fábrica etc.

La casa rural Vereda, está situada en Ledigos como comento que es un pequeño pueblo de la provincia de Palencia. Se encuentra en una zona rural perfecta para desconectar y para encontrar la tranquilidad necesaria. Rodeados de campos de cereal, naturaleza y monte, para disfrutar de un paseo en buena compañía. Bien ubicada para visitar la Villa Romana de la Olmeda y la Tejada, ambas declaradas como Bien de interés Cultural, o realizar actividades de ocio en la montaña palentina.

Elabora con materias primas locales, Devoción al proceso y lucha incansable por la calidad. Las cervezas se elaboran a fuego directo, utilizando como fuente de calor la madera, un proyecto vinculado a Ledigos. Se compromete con el medio ambiente, utilizando la biomasa como fuente de calor, aprovechando residuos naturales.

En la elaboración de la cerveza, el proceso empieza en el campo. Entre los meses de Diciembre y Enero se siembra la cebada cervecera que se convertirá en materia prima para la cerveza. En los meses de verano la vieja cosechadora recoge el cereal de los campos de Ledigos. El grano viaja hasta el pueblo de Grañeras para experimentar el proceso de transformación.Primero germina hasta el punto óptimo, se seca y tuesta para dar el color y sabor. El grano molido se convierte en mosto, alimento para las levaduras, que convierente el mosto dulce en cerveza. Después de varias semanas la cerveza está en condiciones de ser enlatada.

Se hace en lata por varios motivos:

• Conservación: Bloquea la luz y el oxigeno,p que esté óptima.
• Frescura y transporte: Las latas de aluminio no dan sabor a la cerveza y pesan menos.
• Comodidad: Más  seguridad, transporte, fácil de manejar y segura 
• Impacto ambiental: El aluminio puede reciclarse casi al 100%se emplea menos energía.

El entorno, palentino, es una zona muy rica románica, además de estar el pueblo en el camino de Santiago francés. 

Paisaje que destaca por su orografía y  campos de cereal,con un entorno rural acogedor, en el centro de la "España vaciada", rodeada de pueblos con encanto 

La cata:

• Rubia: Golden ale de 5.1% y 27 ibus, presencia limpia con espuma blanca y duradera, notas cítricas y caramelo, con un retrogusto a miel en sabor, cumplidora.

• Tostada: Brown ale de 4.9% y 32 ibus, Buena presencia y color,es suavecita con  notas predominantes de malta tostada con centeno y notas a cocholcate, cierta acuosidad.

• Ipa: 7% de corte americano, con un color más oscuro, ddh y nota tropical, con lúpulos Galena, Cascade, Centennial y Amarillo. Sin ser una maravilla resulta bastante correcta.

• Negra: Stout de 6.2% y 47 ibus, Rica cerveza negra con matices ahumados y cafetosos, cierto caramelo y cuerpo bien hecha, con una espuma beige y abundante, el fallo es como el resto la falta de denominación de las cervezas acorde a estilo.