La Demanda Craft Beer

Nuestros amigos de la Demanda nos enviaron una cajita de 6 para presentarnos sus cervezas, muchas gracias.

Cervecera nacida en Abril de 2022 presentada como la primera cervecera ecológica de La Rioja. Además de ser cervezas sin gluten y aptas para veganos.

El cervecero somellier es Unai López que aparte es divulgador y juez de cervezas, además de bloguero en el blog especializado "del grano a la copa".

Llega con la idea de seguir aportando y sumando en una comunidad preferentemente vinícola, añadiendo la parte ecológica como nuevo enfoque.

El proyecto nace producto del amor a la cerveza y respeto al medio ambiente,con un proyecto 100% natural. Este proyecto ecológico se une a Ecobirra, primer concurso nacional e internacional de cervezas ecológicas, del que Unai fue directo técnico junto a Íñigo Crespo, director e ideólogo del certamen.

El nombre de la marca alude a la Sierra de la Demanda,que embellece la comunidad riojana y del que tienen mucho apego, ya que es una zona donde vivió concretamente Ezcaray, cuando se trasladó de su Bilbao natal. Unai tenía claro aludir a lo rural y utilizar materia local. Tiene pensada una grape ale de tipo local y culminar la idea con una fábrica, dentro del valle del Oja en un proyecto que lo turístico y gastronómico. Incluso las etiquetas llevan un sello local y en un futuro habrá un enfoque dirigido a la restauración. Al final esta es una zona que invita a la desconexión por su paisaje y orografía, montaña duros inviernos, 

De momento se ha optado por dos estilos no complejos y para todos los públicos pues ya habrá tiempo para otras cosas. Agradecemos nuevamente a Unai por pensar en nosotros.

La cata:

• # 1 Blonde: Buena presencia de cerveza rubia con espuma jabonosa ligera muy refrescante y suave con 4.8% bien marcado el amargor final en boca y los toques de cereal con un puntito de miel al final y cierta frescura que le aporta el Cascade.

• #2 IPA: Es una cerveza de 6.5% con presencia algo más oscura pero amarga, con menos aroma espuma jabonosa y abundante, se busca más un estilo pale ale realmente más moderado con Cascade

Copernicus Brewing

Compramos una caja de seis por 17€ con cuatro variedades diferentes de la marca.

Un poco de historia... La cervecera nace en un momento de restricciones, un periodo convulso... confinados sin salir de casa pero con tiempo para pensar recetas.

Y así con pocos medios comenzaron a aprender a hacer cerveza casera, un kit de elaboración, una olla, mucha curiosidad y ganas de aprender surgió su primera cerveza bastante decente la english pale ale. Posteriormente probaron con una IPA.

Después el gusto por la cerveza artesanal fue desarrollando nuevas pruebas y estilos de forma aún modesta. Fueron meses de creatividad, de aprender de lúpulos, maltas y procesos, con una olla semiprofesional de 30 litros. Momentos de prueba y error, y así surgió el sueño de lanzar su producto Copernicus Brewing.

Fruto de ello es el sueño de dos enamorados: Jorge Albadalejo y Almudena Rodríguez., Que no habría sido posible sin el apoyo de amigos y familia que fueron cobayas de sus creaciones.

Son nómadas de cervezas El Ayla, cervecera cántabra que se encarga de sus creaciones.

El objetivo es la realización de cervezas de calidad fruto de un proceso natural, sin aditivos ni químicos. doble fermentación, cervezas de autor con pequeños lotes, maduración.

La cata:

• Draco: Neipa de 6.7 y 42 ibus, aroma agradable y sabor que torna tropical, pero tiene mucha carbonatacion que penaliza, la segunda que abrimos está algo menos y más compacta pero con menos sabor.

• Ursa Major: Belgian triple de 9.6% y 26 ibu, excesiva de grados y dulzor con mucho carácter y fuerza, aromas a naranja y cítricos.

• Hidra: White IPA de 5.2% y 33 ibus, de color anaranjado, suave, turbia y redonda, bastante variedad de lupulos, Ella, amarillo, galaxy y mosaic, que brindan un aroma herbal a flores, cítricos, y frutas tropicales siendo muy agradable en boca.

• Corvus: Coffee Stout de 5% y 22 ibus, de color oscuro intenso y gran aroma, a chocolate, café, frutos secos, cacao, nueces y especies. En boca destaca un amargor propio, seguido de un intenso sabor a café, y un final lupulado compacto bien encajado y con equilibrio