Portuguese Craft Beer Alma Cerveja

 Adquirimos a la pagina de venta online PCB (portuguese craft beer) una caja de doce cervezas(5 tipos + 2 sorpresas) por 30E gastos de envio incluidos desde Portugal con un gran servicio en 24 horas.

Es una fabrica de cerveza de Braga, llamada Portuguese Craft Beer, creada por el maestro cervecero y conocido humorista luso Joao Seabra nacida en 2017.

Es una fabrica dividida por sectores que llevan a un interesante viaje por el producto artesanal, con la materia prima almacenada en frio con los lupulos bien acondicionados y con zonas de almacenamiento del grano (cebada, trigo, copos de avena, copos de trigo, y distintas variedades de maltas con notas a cafe, bizcocho o caramelo).

Vemos tambien la sala de produccion y de cocer el grano, proceso que despues de finalizar permite adicionar los lupulos y otros ingredientes, nivelando los sabores. Le sigue la fermentacion, y la adicion de levaduras en una sala proxima, con cubas de maduracion de 500 a 1000 litros. Tambien los hay de vino de Oporto para las ediciones limitadas.

La segunda fermentacion va en botella, y se calcula las cantidades de azucar adicional controlando el proceso de gasificacion. Como fabrica artesanal sigue estos procedimientos con detalle.

Constan de una gama mas o menos fijas y siempre ediciones limitadas, se pueden visitar las instalaciones pues estan abiertas al publico.

La cata:

• Alma Lisboeta: Fruit beer de 8% y 28 ibus, con frambuesa, pimienta rosa y canela. Presencia rosa con muchos posos de fruta, Muy turbia se nota la frambuesa, la hace apeticble y no se notan muchos los grados, pero no es en plan frutita desde luego, es decir, interesa como birra.

• Alma Transmontana: belgian strong de 10% y 30 ibus, Cerveza estilo abadía,con muchos posos que es un defecto para mi de la marca que le falta finura, Es algo basta con notas de castañas, en sabor de tradición belga digna.

• Algarvia: oatmeal Stout de 5.5% y 31 ibus, con higos negros y algarroba, apariencia oscura turbia con posos, aromas más dulces a higos y notas a cacao con predominio del ahumado en el gusto.

• Acoreana: Milkshake IPA de 5% De color sucio, muy turbia, aroma agrio no encaja en estilo, mejor algo el sabor pero predomina también, con notas a piña y cítrico muy mejorable, Muy carbonatada y espuma persistente.

• Aveirense: imperial stout de 10% Golosa, cacahuete, bien presentada y aromática muy torrefacta y dulce.

• Berry Porter: 10% y 63 ibus, Porter bareel aged con frambuesa, buena acidez y notas a barrica y frambuesa.