Cerveza Capitan

 Otra de las cerveceras que apoyamos en el confinamiento, se portaron muy bien pues por unos 15€ nos enviaron cervezas de su gama base, junto a obsequios de sus dos barricas y una grape ale en 75, agradecerles el detalle

Es una cervecera de Montilla en Cordoba. Con ingredientes 100% naturales gozan de una variedad de cervezas de gama base tales como, Stout,Blonde e IPA, junto a barricas en oloroso o Pedro Ximénez, con una elaboración de varios meses, y a ellas se unen algunas temporales o limitadas.

Cerveza Capitan está integrada por un equipo joven e interdisciplinar, vinculado a Montilla que tras viajar por el mundo y dedicarse a diversas profesiones se unen en un proyecto único de elaboración de cerveza artesanal unidos por la implicación el sacrificio y el amor de hacer algo único y diferente.

Con unas instalaciones de 550 m2 abastecidas por energía renovable el proyecto se puso en marcha con un volumen de producción inicial de 72.000 litros por año que pueden llegar a 500.000 sin apenas reformas. En una primera fase se centralizará en Andalucia y más concretamente en Córdoba para luego expandirse a nivel nacional.

En cuanto a las cervezas que pudimos catar...

IPA: estilo american IPA de 6.3% y 44 ibus, la presencia en estilo es correcta y el aroma pino y herbal con cierta resina, el sabor tiene un perfil más maltoso.

Blonde: 4.6% y 21 ibus, blonde ale correcta de color, aromas tipo cereal y cítrico y sabor, pero muy carbonatada.

Stout: 5.8% y 41 ibus, Stout agradable de bonito color y espuma,  que no es muy abundante pero si cremosa y bonita. Aromas a frutos secos y torrefacto, predominando el café, y un carajillo suave, que se repiten en sabor, que por otro lado se bebe sola por la escasa graduación que tiene.

Irá: irish red de 4.3 y 23 ibus, es una cerveza roja de estilo irlandés tipo murphys suavita de grados y con muy pocos ibus lo que no resulta nada amarga, lo más logrado es su color rojizo pues al final no destaca por su lúpulo pero bien equilibrado con la maltita aportando cereal y caramelo.

Proyecto barrica Pedro Ximénez: cerveza de 10.8% barley wine y 58 ibus. La principal pega es que va muy carbonatada en plan géiser, botella numerada 6 meses en barrica y seis en botella, combina la acidez que aporta la barrica con la dulzura del Pedro Ximénez, no está mal hecha pero le falta algo de complejidad.

Proyecto barrica Oloroso: barley wine de 10.6% y 35 ibus, barley wine envejecida en oloroso durante seis meses en barrica con espuma abundante y cremosa, color avinado, muy licorosa y más dulce que acida, muy licor y frutos rojos excelente.

Grape: italian grape ale de 6.5 grados en botella numerada de 80 CL, buena presentación, en mi caso la 298 elaborado con un 50% de mosto de uva Pedro Ximénez muy fina, de aroma afrutado y cereal muy agradable, buena presencia y color con aromas y sabores dulces y albaricoque, y avinados por supuestos excelente.

Cervezas postiguet

 Otra de las cerveceras apoyadas en el confinamiento con cinco cervezas a 15€ con gastos de envío incluidos una de ellas de 44 CL en lata.

Cervecera que nace de la pasión cervecera de crear una cerveza 100% natural y viva. Con calidad y artesanía.

El sueño comenzó hace veinte años en el garage del maestro cervecero de la marca que fue evolucionando recetas hasta dar el nombre de Cervezas Postiguet. Nacen con el objetivo de aportar calidad en el entorno alicantino, y que mejor nombre que el de la playa que, a los pies del Castillo de Santa Bárbara, hace de la ciudad un enclave especial.El objetivo es seguir elaborando recetas especiales, 100% naturales con las mejores materias primas y mejores productos en un entorno familiar.

Cervezas Postiguet están elaboradas en un entorno muy local por alicantinos, de forma artesanal e innovadora, con un proceso de innovación completo, desde la selección de maltas y lúpulos, para dar un elegante sabor a las cervezas, hasta llegar a su maduración que va de 4 a 12 semanas sin azúcares añadidos en su fermentación, sin filtrar ni pasteurizar, consiguiendo el máximo sabor y equilibrio, lo que aporta una cerveza nutritiva.

Están afiliados a la Asociación Española de Cerveceras Artesanas Independientes (AECAI) y a la Asociación de Cerveceros de la Comunidad Valenciana.

En su fábrica es donde se lleva a cabo el proceso de elaboración, con la fase de molienda, cocción, y fermentación, hasta la finalización con el envasado.Ademas cuentan con un taproom para degustar los seis grifos, junto a una cocina sugerente capaz de maridar las cervezas.La duración media de maduración es de 4 a 12 semanas para obtener un gran sabor y equilibrio, y es una fábrica situada en Calle del Marco 26 en el Polígono Industrial de las Atalayas en Alicante.

Las cervezas degustadas fueron las siguientes:

Campera: 5.5% y 22 ibus, es una pale ale que se presenta  oxidada y fallida, muy carbonatada, aroma que atisba algo herbal, pero el sabor dulzón lo empeora todo. No es pálida como ha de ser si no más tipo ámbar.

Winter ale: 6% cerveza acorde con el estilo, bastante aceptable, la idea de winter casa perfectamente, con el color, la espuma, los aromas y sabores..., Sin embargo la canela está desproporcionada en su dosis, en las winter el equilibrio es fundamental y hace que se convierta en una cerveza de "chupito".Aún así es una idea bastante buena y navideña.

Trigo: cerveza de trigo de 5% y 12 ibus, mediocre y con mucho gas, aromas y sabores no termina de ser agradables.

7-77: cerveza estilo imperial IPA de 7.7% y 77 ibus, en formato de lata de 44 CL.No es una maravilla y menos a lo que estamos acostumbrados en lata, pero mejora las botellas, empieza siendo floja, pero según se asienta saca algunos matices florales y herbales,y también cierto grano, lo que hace que sea bebible aún así se espera mucho más.

 IPA:6.5% simplona y dulzona no hay por donde cogerla le falta carácter y amargor.

Cerberus

 Pertenecen a Societat Cervesera Artesenca y realiza cervezas desde 2009 en Artes en Barcelona, amén de venta de maquinaria y productos de elaboración.

Surgen fruto de un profundo interés de sus impulsores por las cervezas artesanas, un mundo que en esos años en nuestro país no tenía la importancia de otros países.

A partir de esta importancia comienza a tomar aire la mircocervecera y su proyecto, en Artes población que acaba cogiendo la idea. Durante más de un año se realizan tres tareas básicas:

En primer lugar, la adecuación de una une nave para la producción de cerveza artesanal,dotandola de sala de cocción, de fermentación, sala de embotellar y de etiquetado, cámaras de almacenamiento, sala de catas y de toda la maquinaria e instrumentación necesaria.

En segundo lugar, la formación del personal necesario para las labores de producción artesanal

En tercer lugar, un laboratorio, para realizar diversas pruebas, de mejora y perfeccionamiento de las cuatro principales recetas.

Finalmente en Junio de 2010 nace el proyecto, de forma oficial con sus cervezas aurum, moreneta, suave y tostada. Asimismo también se trabaja en la línea de ayudar a aumentar el interés de la línea artesana para hacerlo más a mano para todos, y de habilitar tienda virtual para la compra de materia prima y maquinaria.

Citra: IPA de 6% y 60 ibus, carbonatadisima que impide dar tragos y disfrutarla, una vez que se deja y queda mediada el aroma es agradable y cítrico predominando el pomelo, y con un sabor un tanto maltoso.

Mandaripa: IPA de 6% y 75 ibus, con pulpa de mandarina muy bien elaborada, muy aromática y de muy buen sabor por la carga de fruta, agradable para un buen vermut.

Gerds & mores: berliner weisse de 3% y 5 ibus, frambuesas y moras muy bien equilibrada y correcta, en aromas y sabores de una agradable acidez.

Aurum: american Pale ale de 5.3% buena presencia a priori pero aroma desagradable, que en este caso mejora al calentarse quizá oxidación, se nota el sabor del lupulo pero no se encuentra bien integrado, el sabor es bastante seco y aporta cereal descompensado.

 Torrada: cerveza tostada de 5.8% que a mí se me asemeja más a una Brown ale, que una amber, es oscurota, con notas a frutos secos tipo cacahuete agradables, se queda muy cortita de espuma.

Suau: Golden Ale de 5.1%, de color oscuro muy oxidada de tipo insustancial, dulzona en aromas y sabores para mí la peor de la marca.

Moreneta: Dark ale de 5.5% , bien presentada de espuma cremosa y muy buen color, muy suave, torrefacta con notas a frutos secos muy fina.

Picapoll saison: saison de 5.9% y 22 ibus, filtrado a y burbujeante, bastante fina un poco carbonatada que pica, pero el mosto ayuda a dar finura, con notas a melón o piña bastante buena.

Hoppy marzen: 6.1%y 25 ibus, rica y lupuladilla, bastante equilibrio y caramelo con el toque de malta integrado bien en estilo.

Llimoneta:4.7% y 20 ibus, ale con zumo de limón ideal para el verano, suave y refrescante, con el acidillo propio del limón. Más sour con limón que radler.

Cervezas Trinidad

Trinidad Cerveza Artesana surgió en 2013 de la afición y pasión por degustar una buena cerveza. Esto dio origen a crear unas instalaciones modernas para elaborar diversos y exquisitos estilos de cerveza. Desde una suave y ligera blonde a una IPA más potente y compleja.

Se trata de cervezas 100% naturales, y se puede conocer las instalaciones con una pequeña cata. Productos naturales muy seleccionados, con los ingredientes básicos, malta de cebada, malta de trigo, agua y levadura. Esta elaborada en Alhaurín de la Torre (Málaga).

American Pale Ale: 6.6% y 34 ibus con Dry hopping, cerveza de color ámbar muy oscuro, con síntomas de oxidación y ácida, aunque pone abril de 2021 no ha tenido buena evolución y las notas tropicales no se notan ni hay matices.

Blonde ale: 5.2 y 23 ibus, blond de buena presencia en color pero muy carbonatada, aromática y con retrogusto a melocotón y cítrico como naranja, muy refrescante y agradable.

Sesión IPA: 4.4% recién hecha y correcta pero le falta gracia, se espera que los aromas salgan más a relucir en boca pero sí que tiene un punto herbal, al menos resulta agradable en general.

Indian pale ale: 6.2 y 70 ibus color ámbar no parece estar en buen estado, sobre todo en aroma con síntomas de oxidación, siendo del 07/20

Brown ale: 6.3%, espuma abundante y notas ácidas, no convence