Ocean Beer

 Realizamos un pedido a esta cervecera con una gran iniciativa con los océanos. Una caja de doce de sus tres variedades con gastos de envio 28€.

Su misión es hacer una cerveza artesana con calidad que convierta a todo el que la tome en un superheroe por el bienestar de nuestro planeta. Lo logran destinando el 100% de los beneficios a la conservación del cuidado de los océanos al ser un elemento de salud del planeta. Esto es debido a que el 70% del oxigeno que respiramos lo producen plantas marinas, el 97% del suministro de agua del planeta esta contenido en los océanos, y el 30% de las emisiones de Co2 son absorbidas por los océanos.

Contribuyen por tanto a la solución, avanzando hacia un modelo operacional y productivo con neutralidad del carbono y con el 100% destinado a la conservación y limpieza de los océanos, y a la fundación "Ocean born", buena parte de las botellas son reutilizadas o recicladas, comprometidos con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, etiquetas de papel certificado FSC, cuidadosos con las tintas y colores de las etiquetas, cajas de cartón 100% reciclado, todas las cervezas son veganas producidas de forma ética.

Un poco de historia...comienza en Portugal con tres surfistas españoles, un portugués y un sudafricano. en 2015, que comparten dos pasiones la cerveza y el mar. Además conscientes del problema del calentamiento global, la acidificación de los océanos, la contaminación de los plásticos, que estaban causando estragos muy evidentes.

En 2016 deciden lanzar Surf Brewing una cerveza premiada cuyos beneficios eran empleados en limpiar las playas que surfeaban. En 2018 el impacto fue positivo pero seguía la crisis medioambiental global. En 2020  Surf Brewing pasa a ser Ocean Beer  que es un nuevo capitulo, y en 2021 es la expansión a Suecia y UK

Cata:

• Ocean beer lager: Lager de 4.8% y 32 ibus, bastante correcta, bebible y equilibrada.

• Ocean Beer 0.0: Cerveza sin alcohol  00 free filtradina con algo de burbuja de color dorado y retencion de espuma, perfil muy industrial, no agrada.

• Ocean Beer IPA: Ipa de pocos grados, 4.8% mas cerca de session de buen color y burbuja en suspensión, aromática con un retrogusto final balsámico y pináceo, apunta bien, es correcta pero sin grandes pretensiones.

Cerveza Liber

 Adquirimos una caja de doce cervezas variadas de esta marca por 28,95. Es una fabrica de cerveza ubicada en Puertollano (Ciudad Real).

Liber era el antiguo dios de las bacanales y de la fertilidad, que auspiciaba la germinación de las cosechas. Esta cervecera nace para ampliar visión y abrir una ventana mas allá de la cerveza Pilsen de tipo convencional. El proyecto nace en 2015 con la fundación de Alcudia Cervecera, por dos socios, Luis y Pilar, abogados de profesión que desde hace años soñaban con elaborar en España los estilos de cerveza que funcionaban bien en Europa y América.

Tras mucho insistir consiguieron financiar su idea, iniciando la construcción de una nueva planta en Puertollano, donde el agua de baja mineralización del Valle de Alcudia y Sierra de Madrona fue perfecto para elaborar las cervezas bajo la batuta y diseño de Boris de Mesones.

Con el objetivo de ofrecer la máxima calidad y los principios de independencia y respeto a métodos ancestrales de la cerveza fabrican esta gama, utilizando maltas castellano-manchegas , alemanas e inglesas, lúpulos americanos e ingleses, todo ello sin aditivos, carbonatacion natural y finisima burbuja, lo que les otorga un gran carácter.

Existe además la posibilidad de visitas guiadas a la fabrica, un tap room con seis grifos. Otorgan principios clásicos: Agua, levadura, maltas, sin aditivos, burbuja natural y agua pura de baja mineralización.

Cata:

• Liber IPA: IPA de 5.5 de corte americano, que justifica su aspecto más cobrizor pero de lúpulo ni rastro no tiene aroma ni amargor, solo resalta lo acuoso nada más.

• Trigo:4.8% inspirada en las clásicas de Baviera. cuerpo ligero con equilibrio entre amargor y acidez, refrescante cítrica y floral, muy bien hecha.

• Carbura: Porter estilo ingles de 5.5% color oscuro con aromas tostados, notas a café, regaliz, grano y chocolate amargo. El cuerpo es medio y de sabor es acuosa, y cafetosa.Ajo negro y carácter balsámico, buen trabajo como Porter inglesa.

• Special bitter: Rollo ingles bitter se 5% de color ambarino notas a cereal,galleta, especias y terroso. El sabor es algo más discreto y menos limpio con más dulzor que amargor, lúpulos de Eslovenia e Inglaterra malta alemana y cebada manchega.

LIBER cuerera antiguo dios de las bacanales y de la fertilidad, que auspiciaba la germinación de las cosechas. Líber también alude a libertad, y además designa la parte del tejido vegetal por donde discurre la savia, el sustento de la vida.

LIBER® cervezas nace

Cerveza Vereda

 Adquirimos una caja de 11 latas con un vaso por algo menos de 30€.

Vereda es una casa rural en Ledigos Palencia con fábrica propia, existe la posibilidad de alojarte con un cañero, conocer la fábrica etc.

La casa rural Vereda, está situada en Ledigos como comento que es un pequeño pueblo de la provincia de Palencia. Se encuentra en una zona rural perfecta para desconectar y para encontrar la tranquilidad necesaria. Rodeados de campos de cereal, naturaleza y monte, para disfrutar de un paseo en buena compañía. Bien ubicada para visitar la Villa Romana de la Olmeda y la Tejada, ambas declaradas como Bien de interés Cultural, o realizar actividades de ocio en la montaña palentina.

Elabora con materias primas locales, Devoción al proceso y lucha incansable por la calidad. Las cervezas se elaboran a fuego directo, utilizando como fuente de calor la madera, un proyecto vinculado a Ledigos. Se compromete con el medio ambiente, utilizando la biomasa como fuente de calor, aprovechando residuos naturales.

En la elaboración de la cerveza, el proceso empieza en el campo. Entre los meses de Diciembre y Enero se siembra la cebada cervecera que se convertirá en materia prima para la cerveza. En los meses de verano la vieja cosechadora recoge el cereal de los campos de Ledigos. El grano viaja hasta el pueblo de Grañeras para experimentar el proceso de transformación.Primero germina hasta el punto óptimo, se seca y tuesta para dar el color y sabor. El grano molido se convierte en mosto, alimento para las levaduras, que convierente el mosto dulce en cerveza. Después de varias semanas la cerveza está en condiciones de ser enlatada.

Se hace en lata por varios motivos:

• Conservación: Bloquea la luz y el oxigeno,p que esté óptima.
• Frescura y transporte: Las latas de aluminio no dan sabor a la cerveza y pesan menos.
• Comodidad: Más  seguridad, transporte, fácil de manejar y segura 
• Impacto ambiental: El aluminio puede reciclarse casi al 100%se emplea menos energía.

El entorno, palentino, es una zona muy rica románica, además de estar el pueblo en el camino de Santiago francés. 

Paisaje que destaca por su orografía y  campos de cereal,con un entorno rural acogedor, en el centro de la "España vaciada", rodeada de pueblos con encanto 

La cata:

• Rubia: Golden ale de 5.1% y 27 ibus, presencia limpia con espuma blanca y duradera, notas cítricas y caramelo, con un retrogusto a miel en sabor, cumplidora.

• Tostada: Brown ale de 4.9% y 32 ibus, Buena presencia y color,es suavecita con  notas predominantes de malta tostada con centeno y notas a cocholcate, cierta acuosidad.

• Ipa: 7% de corte americano, con un color más oscuro, ddh y nota tropical, con lúpulos Galena, Cascade, Centennial y Amarillo. Sin ser una maravilla resulta bastante correcta.

• Negra: Stout de 6.2% y 47 ibus, Rica cerveza negra con matices ahumados y cafetosos, cierto caramelo y cuerpo bien hecha, con una espuma beige y abundante, el fallo es como el resto la falta de denominación de las cervezas acorde a estilo.

Mudita

 Fruto de un crowfunding surge esta marca que sustituye a la de Txispa. Cogimos una caja de doce variada que venía con posavasos, pegatinas y un imán para el frigo.

El nuevo nombre es mudita y hemos catado los siguientes estilos:

• IPA: American IPA de 5% y 70 ibus, aromática y amargota, buena presencia bastante correcta en estilo herbal. Cítrica y floral, con lúpulos cryo y aromática.

• Lager Reserva: 7% y 25 ibus. Color rojizo y espuma poco duradera, algo de aroma a madera y cuerpo, bastante correcta.Estilo maibock con seis maltas y hallertau.

• Brown ale: estilo ingles de 4.9% y 18 ibus, buena presencia y aromática, con notas de Brown pero un final un poco aguado. Color caoba y notas a pan y levadura.

• Lager: 5% y 18 ibus, Lager convencional sin agradar, con lúpulos alemanes y matosas, de trago fácil y pálida.

Apertura Beer Market Valladolid

 Desde el diario del Birrachero nos hacemos eco de la apertura del Beer Market en Valladolid, que suma a la apuesta cervecera de la ciudad, con grandes amigos del mundillo con los que nos llevamos desde hace ya muchos años.

La inauguración es el Viernes 14 para profesionales de hostelería y el sábado 15 para público en general, ambos días con horario de 10 a 14 h. 

Calle Acetileno, 54 - Valladolid.

Podremos encontrar una gran variedad de cervezas para llevarnos a casa. Aquí algunas de ellas.

Ganas de conocer el proyecto.

Bacterio Brewing

Adquirimos una caja variada de seis cervezas por 16.50€ gastos de envío incluidos.

La fábrica está ubicada en Tarancón (Cuenca) respetando los procesos de la tradición cervecera, a partir de ingredientes naturales en maltas, lúpulos, frutas, levadura  se crean los estilos con un toque de locura.En su mayoría no están filtradas ni utilizan productos quimicos para su conservación, métodos de pasteurizacion, utilizan la tecnología siguiendo procesos naturales controlados desde el inicio de la fabricación hasta el envase final para hacerlos 100% naturales, respetando el medio ambiente.

Un poco el proceso:

• Maceración: La malta molida se mezcla con agua a 66 grados para extraer los azúcares fermentables para conseguir el mosto.
• Cocción:se lleva el mosto a ebullición y se añaden los lúpulos 
• Whirpool: Se centrífuga el caldo final para separarlo del mosto y conseguir un mosto cristalino para fermentación.
• Enfriado: Por medio de dos intercambiadores de placas se consigue bajar la temperatura del mosto de 100 a 20 grados.En minutos pasándolo a los tanques de fermentación.
• Fermentación: La magia se inocula la levadura en el mosto y  se deja trabajar hasta convertir elazucar en alcohol.
• Dry hop: se añade extra de lúpulo para darle el toque aromático deseado.
• Clarificación: Más frío a cero grados, para precipitar las levaduras y lúpulo para obtener la cerveza lo más clara posible.
• Envasado y embarrilado
• Distribución

Nació en un laboratorio hace décadas en que Dani trajo un kit de elaboración casero que había recibido en un máster de cerveza casera en Madrid.Entonces se metió en la cocina e hizo el primer mosto para que luego todos nos se reunieran a probarlo.Años más tarde de forma familiar se replanteó el tema, de vincular cerveza y gastronomía y así hasta ahora. Hoy en día disponen de un taproom con comida en Alcorcón.

La cata:

• Efecto IPA: 5.5% y 47 ibus.ipa bien de fecha pero oxidadilla, El aroma es bastante correcto pero el sabor con poco amargor y mantequilloso.

• Apa tómica: Pale ale de 5.3 y 33 ibus de estilo americano, sin fecha de consumo ni de fabricación, oxidadilla me gustaría probarla más fresca pues apunta algo de maneras.

• Eureka: Blonde ale de 4.2 y 18 ibus, buena presencia fácil de beber , color dorado pálido cristalino con espuma blanca persistente , sabor refrescante y cereal.

• Red nuclear: red ale de 5.6% y 27 ibus, rojizo oscuro, sabor cereal debido a las maltas tostadas y rojas, con equilibrio entre dulzura y amargor con notas maltosas y caramelo La verdad es que resulta equilibrada y correcta.

• Trigo nometrica: Hefewiezen de 5% y 13 ibus, color dorado turbio, aroma y gusto a plátano y clavo, refrescante y correcta en estilo.

• Blackterio: Stout de 6% De poca graduación y carácter suave, muy cafetosa con su toque de amargor también resulta acuosa al final, Con retrogusto a cacao y café también 

Portuguese Craft Beer Alma Cerveja

 Adquirimos a la pagina de venta online PCB (portuguese craft beer) una caja de doce cervezas(5 tipos + 2 sorpresas) por 30E gastos de envio incluidos desde Portugal con un gran servicio en 24 horas.

Es una fabrica de cerveza de Braga, llamada Portuguese Craft Beer, creada por el maestro cervecero y conocido humorista luso Joao Seabra nacida en 2017.

Es una fabrica dividida por sectores que llevan a un interesante viaje por el producto artesanal, con la materia prima almacenada en frio con los lupulos bien acondicionados y con zonas de almacenamiento del grano (cebada, trigo, copos de avena, copos de trigo, y distintas variedades de maltas con notas a cafe, bizcocho o caramelo).

Vemos tambien la sala de produccion y de cocer el grano, proceso que despues de finalizar permite adicionar los lupulos y otros ingredientes, nivelando los sabores. Le sigue la fermentacion, y la adicion de levaduras en una sala proxima, con cubas de maduracion de 500 a 1000 litros. Tambien los hay de vino de Oporto para las ediciones limitadas.

La segunda fermentacion va en botella, y se calcula las cantidades de azucar adicional controlando el proceso de gasificacion. Como fabrica artesanal sigue estos procedimientos con detalle.

Constan de una gama mas o menos fijas y siempre ediciones limitadas, se pueden visitar las instalaciones pues estan abiertas al publico.

La cata:

• Alma Lisboeta: Fruit beer de 8% y 28 ibus, con frambuesa, pimienta rosa y canela. Presencia rosa con muchos posos de fruta, Muy turbia se nota la frambuesa, la hace apeticble y no se notan muchos los grados, pero no es en plan frutita desde luego, es decir, interesa como birra.

• Alma Transmontana: belgian strong de 10% y 30 ibus, Cerveza estilo abadía,con muchos posos que es un defecto para mi de la marca que le falta finura, Es algo basta con notas de castañas, en sabor de tradición belga digna.

• Algarvia: oatmeal Stout de 5.5% y 31 ibus, con higos negros y algarroba, apariencia oscura turbia con posos, aromas más dulces a higos y notas a cacao con predominio del ahumado en el gusto.

• Acoreana: Milkshake IPA de 5% De color sucio, muy turbia, aroma agrio no encaja en estilo, mejor algo el sabor pero predomina también, con notas a piña y cítrico muy mejorable, Muy carbonatada y espuma persistente.

• Aveirense: imperial stout de 10% Golosa, cacahuete, bien presentada y aromática muy torrefacta y dulce.

• Berry Porter: 10% y 63 ibus, Porter bareel aged con frambuesa, buena acidez y notas a barrica y frambuesa.