Cerveza Esmorga

 Adquirimos por web una caja de 12 cervezas por 19€ gastos de envío incluidos con 3 variedades diferentes.

Esmorga es una palabra de origen gallego que hace referencia a una diversión bulliciosa y exagerada, lo que pretende esta cerveza ser un canal de diversión bulliciosa por su sabor y calidad.

En 2012 Luis Portabales monta su primera fábrica para terceros. Una experiencia que gustó a ambas partes por lo que en tres años se dieron doce creaciones entre España y Portugal. Así Luis se ve con la experiencia de crear Esmorga, que tras dos años de esfuerzo ve la luz como la mayor fábrica artesanal de Galicia. Ofrecen una cerveza de calidad a un precio ajustado, gracias a la capacidad que ofrece de unos 6000 litros al día.

Tiene una planta de elaboración automatizada garantizando la homogeneización de los lotes y una gran calidad precio. Es una cerveza de cercanía sin grandes alardes de marketing ni costes superfluos de distribución lo que les hace ser competitivos .

Se utilizan materias primas de países europeos con lo que elaboran tres referencias de forma continua y cuatro estacionales, para cubrir todos los gustos de los consumidores. A diferencia de la cerveza industrial usan cebada y trigo de las mejores variedades, malteados de calidad y sin añadir sustitutivos tipo maíz o arroz.Solo trabajan lúpulo en pellet, sin extractos garantizando aporte de los mejores sabores sin aditivos. Durante la fermentación se hace actuar la levadura a su temperatura ideal, sin añadir aceleradores, obteniendo un producto saludable y organolepticamente superior.

Cata:

• Saudade: Hefeweizen de 4.6%, presencia correcta ligeremante afrutada y más dulzona de lo habitual, pero correcta

• Galopin: Tostada de 6,4%, aceptable presencia, correcta y bien hecha, además que equilibra malta y lúpulo.

• Bico: lager de 5.5 y 11 ibus, lager sencillita donde predomina el cereal y cierto cítrico, correcta para un bar que apueste por una lager artesana.

Cerveza Leoncia

 Pedido realizado por web a esta pequeña micro una caja de 12 con 5 estilos diferentes que nos salió por unos 27€.

Es una micro modesta situada en Villalba fruto de un amor apasionado por la cerveza, que elaboran utilizando ingredientes naturales y un proceso artesano.Se vuelcan en estilos que se salen un pelín de lo clásico dando su toque personal, apostando por la cultura local y de proximidad con productos 100% naturales.

En Leoncia, además, disponen de un tap room donde poder degustar las cervezas, y se llevan a cabo cursos, actividades y catas. Es una cervecera fundada por tanto en Collado Villalba que aspira hacerse un hueco en la Craft beer nacional.

El origen fue como en muchos otros casos haciendo cerveza homebrewer hace nueve años, informático de profesión conoció en EEUU a una persona que hacía cerveza en su garage, y al regresar a España comenzó a hacerla con gente de ahí el nombre de León y cía.

Forman parte de ella Javier de León y está persona y hace dos años comenzaron en serio con el tema, comenzaron a vender a fines de 2017. Comenzaron con 4 fijas y dos temporales de Invierno y primavera

Su objetivo es hacer cervezas bebibles, fieles a estilos pero de toque personal para todos los públicos, apostando por baja graduación y cultura local. Dependiendo del mes tienen una distribución mensual de en torno a los 1000-2000 litros, cierran el año con unos 20.000 litros con muy poco stock. La falta de inversión la suplen con mucho trabajo.

Cata:

• Vani IPA: 7.2% IPA maltosilla y subida de grados, le falta lúpulo y le sobra malta, es correcta pero no deja huella, la presencia es de buena retención de espuma y color más bien rojizo

• P29: Hefeweizen de 5% de presencia y color acorde con .El estilo, aromas a plátano y cítricos e intenso sabor, muy correcta y agradable.

• The red plumber: english bitter de 5.6%, cerveza rojiza aceptable pero mal definida, nada amarga, más bien dulzona con notas a frutos rojos, y golosina que se atisba en aroma, aunque en mi parecer una english bitter no es.

• Black widow: Irish Dry stout de 4.5%, oscura con espuma muy abundante cremosa y persistente, cerveza con mucho gas y al menos en este caso el ahumado no se nota apenas, en cambio tiene una ligera acidez muy notada en aroma y en sabor algo atenuada que se cambia por notas torrefactas.

• Black Queen: cerveza 8% y 35 ibus, la más lograda de la marca, imperial stout con muy buena presencia y finura, aromas a frutos secos y torrefactos primando un tregorysto amargo propio del cafe

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Cervezas Enigma

 Adquirimos un pack con gastos de envío de sus cervezas actuales, pues es una marca que tiene unas cervezas fijas junto a una hidromiel, y unas cervezas especiales que no disponían en ese momento.

Su página web es interesante, vamos a resumir su historia y un poco lo que aporta y los beneficios de la cerveza .Para conocer la historia de la cerveza y el proceso de elaboración os recomendamos acceder a su página web pues lo cuentan muy interesante.

La idea de hacer cervezas surge aproximadamente en el 2000, al descubrir el mundo tras viajes internacionales, disfrutando de aromas y sabores que no se encontraban en las fábricas industriales.Entonces comenzaron a elaborar pequeñas cantidades para disfrute, a partir de maltas hechas por ellos mismos( germinando y tostando cebada) y lúpulos traídos de otros países.

Después de esto estuvieron en EEUU por motivos profesionales por lo que tuvieron la oportunidad de conocer el mundo Craft y las microcerveceria, fenómeno que allí se viene dando desde los 70 y que hoy en día goza de mucha popularidad. Este conocimiento unido a las inquietudes por el tema los llevo a pensar en sumarse en un producto natural con materias primas, para construir una micro aprovechándose de la experiencia y el conocimiento adquirido en estos lugares. Todo esto unido al conocimiento y formación laboral en el ámbito de la química, ingeniería industrial y eficiencia energética que tenían, un trabajo desempeñado durante dos años relacionado con los procesos de fermentación.

En 2013 coincidiendo con la vuelta de EEUU, descubren que este proceso en España ya se estaba gestando y ganando adeptos día a dia hecho que les llevo a animarse con los conocimientos adquiridos y montar una fábrica en Alcalá de Henares.

La micro es el alma de fabricación de los productos y donde elaboran los productos de primera calidad con las mejores materias primas.Aprovechando los conocimientos que comentábamos antes de forma concreta, diseñan íntegramente los procesos y los productos de elaboración, poniendo hincapié en la reducción del consumo energético, y el agua de la planta para así favorecer el medio ambiente.Para ello han diseñado una caldera de producción de vapor de alto rendimiento y rápida respuesta con el mismo tipo de espuma aislante, que los transbordadores especiales utilizan. También aíslan los equipos de elaboración y tuberías de vapor térmicamente, además de un sistema de recuperación de calor de los condensados de vapor para un menor consumo de combustible y mejor para la atmósfera. Para reducir el consumo de agua se diseña un sistema de recuperación del agua de refrigeración usada para enfriar el mosto, también el bagazo se usa para alimentar a los animales por lo que deja de ser un residuo contaminante. Hay que añadir además que toda la maquinaria y sistemas de producción son de procedencia española para aportar el grado a la economía local.

Para garantizar la calidad utilizan los siguientes preceptos:

• Materias primas naturales
• No se usan sustancias químicas artificiales en la elaboración
• La eliminación de proteínas u otras sustancias que dan turbidez a la cervezas, se realizan mediante procesos de decantación natural.
• La gasificación de la cerveza se hace de forma natural mediante una tercera fermentacion.
• Para no alterar las propiedades no está pasteurizada 
• Limpieza y sanitizacion de equipos

Ademas resumimos una serie de beneficios de la cervezas.

• Contenido en polifenoles bueno para el sistema cardiovascular
• Alto contenido en magnesio y potasio, y bajo en sodio y calcio
• Más de 30 minerales como el silicio beneficiosos
• Previenen de cálculos y piedras en el riñón
• Contienen vitaminas B
• Ácido fólico que proviene anemia
• Gas carbónico para la circulación sanguínea
• Son diuréticas

Cata

• Complutum: Red Ale de 6% y 18 ibus, cerveza con abundante espuma y color rojizo, de aroma simple y sabor intenso, la hemos probado dos veces en 2017 y 2020 y la última está más mejorada con una espuma más densa y menos abundante, y un aroma más lupulado

• Origen:5.5% y 25 ibus, muy turbia y de color caoba, el aroma no convence y tiene oxidación la cerveza, frutos secos algo de caramelo, una Brown ale muy mejorable.

• Special ale: blonde de 5.5% y 32 ibus, no la veo del todo definida, espuma abundante algo tostada más en la línea de una voll Damm, maltosa,cereal se deja beber pero no entusiasma.

• Cervantes 400: witbier de 4.5% buenas presencia, color oro pálido, y buen sabor y refrescante, presencia de trigo correcta con notas a naranja y cítricos con sabor suave.

Valkiria: hidromiel de 5.2% muy pálida quizás más de lo normal, espuma efímera y aromas a agua oxigenada, sabor dulzón no me convence

Cervezas Guga

 Otra adquisición Cervezas Guga una caja de 6 de tres variedades distintas por 15€.

Son apasionados de los fermentados y los macerados que se remonta a hace más de 80 años en Elizondo un pueblo al norte de Navarra.

 Allí, la familia Garmendia tenía un bar en el que aprendían experimentando y probando en familia, y eran bastante duros en sus apreciaciones.

Obviamente esto no eran cervezas, y trascurridos algunos años, esas bebidas tradicionales de la zona como patxaran,vino, destilados y licores,...iban mejorando e introduciendose en la vida cotidiana.

Así se van creando las primeras cervezas ...

En 2010 en Miranda de Ebro, aflora la inquietud y empiezan a crear sus primeras cervezas en el garage, perfeccionando lo aprendido con diversas bebidas.

En 2019 ya se decide a lanzarse al mundo, tras un largo proceso Guga ve la luz,mimando la elaboración de las cervezas, creadas para disfrutar en compañía.

La cata:

• IPA: 5.9% y 45 ibus.Elaborada con Mandarina bávaros,columbus y cascade. Es una american ipa con lúpulos americanos y alemanes.El aspecto no es el ideal, anaranjado y con posos, muy turbia se compra en Noviembre y expira el 03/21  falta aroma y el sabor es tosco, quizá por el tiempo del lote y que tiene oxidación, debería tener un aroma tropical y cítrico que no se percibe. Muy mejorable.

• Pale ale: 4.7% y 33 ibus. Lúpulos columbus y hallertau blanco. Cerveza muy turbia de color ambarino y espuma en retención muy correcta,síntomas de oxidación y tiempo para el estilo que es,  aromas leves a uva y cítricos por la presencia del hallertau,el sabor es muy plano y el aroma volátil, muy mejorable.

Cream stout: 5.6% y 34 ibus.La mejor de la marca, mucho mejor que el lúpulo, es una Sweet Stout más que correcta, con café de Costa Rica, cacao y lactosa.De color negro intenso con espuma cremosa, y fina la lactosa que la hace muy sedosa y suave en boca, tanto en aroma como en sabor, al paladar.

Cervezas Casuar

 Seguimos con las cerveceras apoyadas en este duro 2020 y os presentamos casuar que nos dejó un pack de seis cervezas variados por 12€ envió incluido.

Es una pequeña microcerveceria de Montejo de la Vega de la Serrezuela,en el corazón natural de las Hoces del río Riaza en Segovia, muy próximo a la provincia de Burgos y Soria. Casuar es el lugar más emblemático de las Hoces, de ahí el nombre.Dentro de las Hoces se encuentra el refugio de rapaces de Montejo que alberga la colonia del buitre leonado más grande de Europa, refugio fundado por Felix Rodríguez de la Fuente que se ha convertido en un emblema de  conservación de la naturaleza y un icono para Además que es quien lo gestiona.

Por eso la cervecera tiene que ver con el entorno de ahí el emblema del buitre.

Después de un largo camino salen al mercado con lo que más les gusta que es hacer cerveza, investigar, probar nuevas recetas de ahí que saquen varias cada año al mercado.actualmente hay ocho variedades de las cuales no pudimos probar, Vega que es una summer ale y Ostara una sprint saison con rakau .

Uno de los objetivos aparte de comercializar el producto es utilizar materias primas propias y lúpulo propio que se ha empezado a cultivar.La zona tiene el clima necesario para ello y el terreno también, además de los conocimientos que tienen en agricultura.llevan 6 años investigando como las materias primas y los lúpulos se adaptan al terreno, y de momento han montado media hectárea de ello.

Además, organizan catas en la fabrica donde se explica el proceso de elaboración de la cerveza y luego se cata y disfruta.

Por tanto los objetivos son por un lado hacer cervezas de calidad y un hueco en la cerveza artesana, y por otro lado, fomentar el desarrollo rural.

La cata.

• Bubo: American pale ale de 5%, grata sorpresa en una cerveza de buena presencia de color ambar con lúpulo Cascade. Predominan los aromas y sabores tropicales y cítricos, y de uva con unas notas de malta

• Crazy train: american IPA de 6.6% con una magnífica etiqueta, presencia más turbia y con menos aroma, con un sabor mas astringente y seco típico de una american IPA.

Alba: wheat IPA de 6% cerveza ligera, refrescante y de gran aroma.combina los aromas y sabores cítricos de una IPA más maltosa y una witbier belga de trigo, bien hecha y correcta.

El segador: rye Beer de 6.8% y 28 ibus, cerveza saison con centeno muy carbonatada pero con buena presencia, aromas pajizos y un final picante por el gas y centeno, notas a cereal y cumple para ser un estilo complicado.

Darkness: Porter de 6% y 43 ibus. Buena cerveza a medio camino entre una Brown y Porter, pero muy Dark, predomina un aroma a torrefacto pero que poco a poco y sobre todo en sabor deja un carácter marcado a lúpulo. Muy buena.

• Khmul: 9% de imperial stout, impresionante de presencia con un color negro oscuro y una espuma cremosa beige, grandes aromas de malta que encajan con lúpulo, frutos secos y licor, torrefacta muy buena .

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