Cervezas Casuar

 Seguimos con las cerveceras apoyadas en este duro 2020 y os presentamos casuar que nos dejó un pack de seis cervezas variados por 12€ envió incluido.

Es una pequeña microcerveceria de Montejo de la Vega de la Serrezuela,en el corazón natural de las Hoces del río Riaza en Segovia, muy próximo a la provincia de Burgos y Soria. Casuar es el lugar más emblemático de las Hoces, de ahí el nombre.Dentro de las Hoces se encuentra el refugio de rapaces de Montejo que alberga la colonia del buitre leonado más grande de Europa, refugio fundado por Felix Rodríguez de la Fuente que se ha convertido en un emblema de  conservación de la naturaleza y un icono para Además que es quien lo gestiona.

Por eso la cervecera tiene que ver con el entorno de ahí el emblema del buitre.

Después de un largo camino salen al mercado con lo que más les gusta que es hacer cerveza, investigar, probar nuevas recetas de ahí que saquen varias cada año al mercado.actualmente hay ocho variedades de las cuales no pudimos probar, Vega que es una summer ale y Ostara una sprint saison con rakau .

Uno de los objetivos aparte de comercializar el producto es utilizar materias primas propias y lúpulo propio que se ha empezado a cultivar.La zona tiene el clima necesario para ello y el terreno también, además de los conocimientos que tienen en agricultura.llevan 6 años investigando como las materias primas y los lúpulos se adaptan al terreno, y de momento han montado media hectárea de ello.

Además, organizan catas en la fabrica donde se explica el proceso de elaboración de la cerveza y luego se cata y disfruta.

Por tanto los objetivos son por un lado hacer cervezas de calidad y un hueco en la cerveza artesana, y por otro lado, fomentar el desarrollo rural.

La cata.

• Bubo: American pale ale de 5%, grata sorpresa en una cerveza de buena presencia de color ambar con lúpulo Cascade. Predominan los aromas y sabores tropicales y cítricos, y de uva con unas notas de malta

• Crazy train: american IPA de 6.6% con una magnífica etiqueta, presencia más turbia y con menos aroma, con un sabor mas astringente y seco típico de una american IPA.

Alba: wheat IPA de 6% cerveza ligera, refrescante y de gran aroma.combina los aromas y sabores cítricos de una IPA más maltosa y una witbier belga de trigo, bien hecha y correcta.

El segador: rye Beer de 6.8% y 28 ibus, cerveza saison con centeno muy carbonatada pero con buena presencia, aromas pajizos y un final picante por el gas y centeno, notas a cereal y cumple para ser un estilo complicado.

Darkness: Porter de 6% y 43 ibus. Buena cerveza a medio camino entre una Brown y Porter, pero muy Dark, predomina un aroma a torrefacto pero que poco a poco y sobre todo en sabor deja un carácter marcado a lúpulo. Muy buena.

• Khmul: 9% de imperial stout, impresionante de presencia con un color negro oscuro y una espuma cremosa beige, grandes aromas de malta que encajan con lúpulo, frutos secos y licor, torrefacta muy buena .

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