Viaje a Inglaterra: Parte I pubs en Ely

Ely es una ciudad pequeñita marcada por una imponente catedral y muy buenas vistas al río lo que supone un ambiente bucólico pero además visitas buenos pubs de una veintena aproximadamente que puede tener esta ciudad que en su mayoría se puede comer en ellos.

A3t brewing:Es una tienda bar con seis grifos de bomba de mano todos a nivel local, aparte de un frigo con cervezas de todo el mundo Craft en lata y botella.Se está a gusto en el patio tomando la cerveza. Pudimos tomar entre todos ya que era por la mañana las suavitas:
6.Light de Chapter Brewing una wheat ale con notas de meloncillo y melocoton,
Son of paleface una ddh apa muy suave de escaso lupulo
Hunter de Panther Brewery una lager de estilo europeo
Todas ellas servidas en perfectos vasos de pinta de festivales de cerveza de Ely

 

The Hereward: Se trata de un pub màs ruidoso que reune bastante gente los fines de semana o cuando hay deportes, los tiradores son variados y de peor calidad, y el trato y la comida mas batallero. Pude probar una session ipa de Goose extremadamente suave pero buena.

Riverside Bar & Kitchen: No es un pub a la manera del resto, pero tiene un gran ambiente y vistas extraordinarias. Mi familia pidio una Wolf Rock una amber ale semiindustrial y la Praha una cerveza checa en este caso muy refrescante.

The Townhouse Pub: Pub con ambientillo e interesante variedad de cervezas en este caso dispone de un patio donde se puede estar a gusto. Variedad de cask y ales, en este caso probamos las siguientes:

Citradelic de Naylor´s Brewing suave de aromas y de perfil citrico, para el estilo muy caliente estaba, mas que tibia.
Wolfpack Pilsner: Pilsner flojilla d estilo checo.
Snowdnia Ale de Purple Moose Brewery, en este caso una golden ale galesa de perfil maltoso con el lupulo bien integrad para el poco grado esta bastante buena.
Numero dos Nine standars pale ale de settle brewery, la mas rica de todas, citrico piña en aroma y albaricoque con un sabor rotundo en la misma linea.
Hop House 13 Lager de Guiness sin más.

Drayman`s Son: Este local, totalmente interior y con algo de calor, supone la mejor opción en la ciudad para los amantes de las craft, en este caso tiene buen precio y posibilidad de degustación.

En este caso pudimos probar:

Rhubarb & Mullberry Crumble sour de All day brewing company, una cervea sin espuma y compleja, de ruibarbo y moras, con notas deesagradables que a medida que se templa aun mas salen a relucir las moras deando una mejor situacion.

Drayman`s best de la cervecera local Three Blind Mice, que no dice mucho pues predomina la malta al lupulo.

Little Sharpie de Humpty Dumpty una ale muy tradicional inglesa correcta

Honey Porter de Milestone Brewery , cafetosa y acuosa muy suave ni se percibe la miel, es una porter pura y dura inglesa.

King Wazoo de Reedwell, de perfil maltosisima, floja solo sabe a cereal

The Prince Albert: Quizá el local mas chulo de Ely con un patio impresionante y a gusto con buenas vistas, variedad de cask y ales, buen trato, de perfil mas de familias o gente mas mayor.
Pudimos probar las siguientes:
Lushinstons de Skinners Brewing una ipa de pocos grados con notas a lima, naranja, lichis, citricos y afrutados, buena.
Naked Ladies de Twickenham Fine Ales, una golden ale bastante correcta
Sparta de Milton Brewery una english bitter muy equilibrada con notas a galleta y frutos secos.
BoltMaker de Timothy Taylor´s caramelito inglés como la mayoria de esta marca mas conocida.

The Cutter Inn: Como pub de los que visitamos el mas mdiocre en cerveas con tan solo dos cañeros de cask y alguno de ales, la comida no estuvo mal, y las vistas son bastante buenas al rio. Agradecer eso si que nos sirvieran cena pues llegamos al limite
Ahi pudimos probar dos de cask:
Wherry de Woodforder`s Ltd una english biter planisima que no nos dijo nada.
Doom Bar de Sharp`s algo mejor esta bitter mas aromatica con mas presencia del lúpulo, no tan clasica en sabor mas equilibrada con la malta

Supermercados: Mención aparte merecen los supermercados de la zona con esta variedad:

Tritordeum: proyecto y weissbier

Gracias a unn obsequio que nos han realizado vamos a poder probar Tritordeum en botella. Una magnifica cajita junto a documentacion del proyecto

Os contamos un poco de que va el tema de este inicitaiva. Presentadon en el Festival del Milanito que tuvimos el orgullo de asistir y disfrutar.

Tritordeum es un cereal mediterráneo que combina lo mejor del trigo duro y de la cebada. Su grano tiene diversos beneficios, nutricionales, agronomicos y sensoriales.

Ya tenemos malta ecologica disponible. Esta eleaborada 100% con granos de este nuevo cereal, bajo un proceso de germinado, secado y tostado en condiciones controladas.Se cultiva en diversas comunidades como Castilla y Leon, Andalucia o Aragon a traves de agricultores locales bajo una cadena de valor justa y respnsable.

La cerveza resulta una rubia estilo weissbier con malta tritordeum y copos de avena, aparte de malta de cebada. El color es oro oscuro no muy turbio ni mucho menos y una espuma algo efímera y efervescente blanquecino tirando algo marrón.

En estilo imaginamos que también lleva un aporte de trigo que se nota en el aroma con toques afrutados y plátano que también se atisba en sabor y retrogusto, no tiene ese picor de otras y parece ser que la malta aporta finura, balanceo y cuerpo

Cerveza agradable sobre todo para verano

Queda agradecer a la gente de tritordeum y milana por el detalle

Cata especial Zombination

El pasado sábado 20 de Octubre nos juntamos unos pocos valientes a disfrutar de una cata que nos tenía preparada nuestro querido Sergio de la tienda "El gato que bebia cerveza" que aporta una política más continuista del morro fino y política rotacional de la cual éramos participes en la primera versión y original del Gato.

La cata consistió en 6 Zombination y una black damnation de 1.5 litros tras venirnos arriba los participantes.

Había que calentar previamente y pudimos hacerlo con dos brewski colaboración nuevas con garage y unos americanos (IPA y golden Ale respectivamente) y un obsequio de Sergio con la manchurita de nómada una gose kombucha que aportaba un toque salino,cítrico y agrio a la espera de esas barrica. En cuanto a las brewski no fueron de lo mejorcito pues a la primera la faltaba aromas y la otra no dejaba de ser una golden poco acostumbrados en la marca, ambas con centeno aparte de avena.

En Octubre de 2014 un grupo de amigos celebraron en una pequeña fábrica de Oestvleteren el tercer aniversario de zombies. Fruto de la colaboración de Struise, De Molen,Yria, Naparbier, Beavertown,5 titius,Hanbrygeriet,Jonathan Bright,Magic rock y Kees. Base de Imperial Stout con 17.5 y diversas barrica.

La primera de ellas es la Eric. En barrica de Margaux sin carbonatacion como todas, de primeras aromaca a alcohol, se deja que se temple para sacar sus matices, dulzona toques melosos, y final sutil.

En segundo lugar en barrica de lavagulin whiskey escocés se nos presenta la Lemmy, que contrasta con la anterior pues resulta más ahumada en aromas, sin embargo los sabores son una explosión y resulta finísima en boca.

En tercer lugar pudimos disfrutar de una bendición Urbi et Orbi finísima en barriles de Octomore aquí ya con licor persistente en aroma y sabor.

En cuarto lugar viajamos a "África" para disfrutar de esta imperial stout en barrica de ardberg en este caso el ahumado aparece de nuevo con una finura increíble, menos dulzona que sus hermanas.

En quinto lugar en la recta final de Zombination pudimos degustar Manolo en honor de Biercab en este caso en barrica de Bourbon la más dulzona y empalagosa de todas pero manteniendo el sobresaliente ritmo de la cata.

La última de la cata fue la Alassane en barrica de Oporto dulcecita y finísima, un brillante final para una cata que tendría más sorpresas.

La cata tendría como final tras unanimidad  la Black damnation Iván el Terrible que apesar de sus 13% no desmerecio a las anteriores al contrario gustó al ser un pepino, con ya carbotacion y preciosa espuma resultó ser una imperial ya cercana a una barley wine como puede ocurrir con las otras y matices invernales, pasas, higos licor, un escándalo absoluto.

 

Como colofón a la cata y con el ánimo de poder cambiar de tercio pudimos tomar dos acideces. El blend de garage con notas a piña, melon,uva,vino blanco etc, y la Struise reserve impresionante acidez oscurota con muchos matices.

Unas rondas de frigos para probar novedades entre los asistentes para finalizar a bombo y platillo una cata que acabo ya de madrugada...

Adiós Borges

Brewdog Prototype 2016

Session IPL:
Lager de 4.4% y 20 Ibus.
Se denomina Indian Pale Lager. Es una lager de base muy refrescante y lupulada. Usa malta pilsner y lúpulos Chinook, Citra, Amarillo y Mosaic.
Cerveza pálida con espuma abundante y burburjas que suben en rosario. La cerveza no es nada turbia y ofrece bastantes matices en aroma, tales como cítricos, florales, y tambén mandarina. La cerveza al entrar en boca, es fina, y está bastante bien compensado amargor y dulzor, predominando la sequedad pero siendo bastante refrescante.
Un gran acierto y originalidad bajo mi punto de vista.

Hopped Up Brown ale:
Brown ale estilo americano de 6.3% y 85 Ibus.
Utilización de variedad de maltas tales como Munich, Brown, Carafa y Crystal, y usos de copos de avena. Los lúpulos utilizados on Columbus, Simcoe, Citra y Centennial.

La cerveza es de color marrón oscuro con espuma bastante abundante. Aromas maltosos de maltas oscuras y cierto toque a lúpulo poco intenso, frutos secos y cierto caramelo. En el sabor es exageradamente amarga y algo desagradable, lo cual hace que sea una cerveza complicada de tomar. El retrogusto es algo amargo. Sin duda estas características la convierten en la peor de las cuatro.

Black Ipa: Estilo black ipa o Cascadian Dark Ale de 5.3% y 40 IBUS.
Malta Crystal, Carapils, Carafa, Extra Pale, y lúpulo simcoe de caracter monovarietal. De color marrón muy oscuro, con muchisima espuma y trbia. Aromas lupulados, pino, resinosos, mango, albaricoque,... Sin embargo en boca no es tan amarga y predominan los torrefactos haciendose bastante cafetosa.

Milk Stout: 4.8% y 30 Ibus, stout con lactosa.  Maltas extra pale, Brown, Carafa, Black,... copos de avena y trigo. Los lupulos soreprenden al ser Magnum y Sorachi Ace.
Los aromas son muy cítricos y torrefactos, pero el escandalo viene en el sabor que deja una entrada en boca dulce y deliciosa. Los copos de avena dan mucha sutileza, y una suavidad extra en boca, mezclando los granos tostados, la lactosa y el chocolate.

Casimiro Mahou

Tras un tiempo buscándolas, movidos por la curiosidad, más que por el morro fino de estos productos, lo pudimos conseguir a través de Internet.

Marcenado: Trigo de 4.9% con espuma muy abundante y jabonosa, persistente de color blanquecino. De color amarillo oscuro y muy turbia. La intensidad aromática es media, con aromas picantes, clavo, cítricos y plátano. Es muy ácida con mucho sabor a plátano, y en el sabor cunmple sin ser una cerveza nada especial.

Maravillas: Cerveza tostada de 7% con espuma abundante y persistente, jabonosa de color blanquecino. El color es dorado oscuro con burbujas que suben en rosario e intensidad media. El aroma es maltoso, alcohol, caramelo, y la entrada en boca resulta dulzona, con cuerpo y matices en boca a carmaelo tostado y doble malta. Es una cerveza en definitiva, muy maltosa, algo alcoholica, pero tolerable.

Jacometrezo: Ale de 6.4% con 2 maltas de cebada y trigo, y 3 lúpulos. Ale de espuma abundante, persistente, cremosa y blanquecina. Cerveza de color rojizo, con muchas burbujas que suben en rosario. La intensidad aromática es media, con malta tostada, caramelo, levadura, tofee, y la entrada en boca es dulce con caramelo y toques a turrón y frutos secos.

Amaurel: Lager con dos maltas, cebada y trigo, y 4 lúpulos. Espuma abundante y cremosa, persistente color oro oscuro con burbujas que suben en rosario. La intensidad aromática es media, con aromas a levadura, metal caramelo, sabor metálico y desagradable, la más en la línea industrial de las cuatro.