Unika Beer

Agradecemos a la marca el envío de unas muestras para poder probarlas.

Es una aventura que comienza hace unos años en un bar en un día soleado que hacía para terraza. Los años pasaron y la idea era realizar una cerveza "unika" que satisfaciera paladares diversos. Así lo describe Jordi Canet que es el cofundador. Con el deseo de hacer recetas que perduren y que gusten nace esta cervecera. La procedencia es Caldes de Montbui.

Han ganado premio en el BBf 2020 en la categoría de doble plata y en 2021 en los Cica plata a la Original.

Algunas de las características de ellas son:

• Recetas propias para consumidores que quieren una experiencia premium
• Aroma especial y sabor equilibrado
• Proceso productivo sin prisas hasta no obtener producto deseado no se lanza al mercado
• Filtrado con materiales no perjudiciales obteniendo una cerveza cristalina
• Ingredientes 100% naturales sin aditivos.
• Gusto en boca agradable que enamora desde el primer instante.
• Mantener las características organolépticas al no pasteurizar.
• Etiquetaje con materiales de calidad para percepción premium del producto.

La cata:

• Unika Original: de estilo pale lager de 5% de color ámbar claro tirando a oro,con maltas de cebada pilsner, carapils y muncher, con lúpulos Magnum y Hallerhauter.Espuma jabonosa, no muy persistente y predominio del cereal y mantequilloso(diacetilo), suave y equilibrada en boca, cumple muy correcta y es rerescante.

• Unika Doble: Maibock palé lager  de 7%  malta pilsner, carapils, vienna, Magnum y hallertau de lúpulos aroma intenso y complejo de carácter herbal, sabor cremoso y refrescante predominio de galleta y herbal, con notas muy maltosas. Buena presencia de color y espuma, aroma intenso a malta y buen equilibrio de sabor, muy cremosa

• Koliakos: premium beer de 5.2% con espuma cremosa, cereal y dulzona, final equilibrado, dulce, y suave en boca.

Cervezas La Corrala

 Adquirimos un pack variado de doce cervezas muy originales presentadas por 30€.

Es una empresa familiar de la zona del Bierzo. Los inicios del cervecero Álvaro Benito se remontan al 2015 donde se desarrollan como homebrew con los primeros productos e imagen corporativa.

En 2019 con las bases bien asentadas comienza la andadura como La Corrala, buscando el gusto por compartir las cosas auténticas, originales que brindan buenas vibraciones.

La fábrica está situada en la Comarca del Bierzo en la provincia de León.La producción es 100% artesanal y se limita a 300-400 litros mensuales y de calidad, con los requisitos necesarios para un producto bueno.En los productos hay un cuidado máximo para que sea único y de calidad,con ingredientes naturales. Elaboran  tres cervezas a lo largo del año y el resto de temporada, adaptándose a los recursos de la zona y nuevos sabores.

La cata:

• Sau Connery: farmhouse ale de 6% cerveza tostado de sabor suave con flor de saúco, muy refrescante y el saúco aporta suavidad y finura.

• Corrala Alone: winter ale de navidad de 7.5, cerveza de temporada, sabor intenso a malta y especiado. anís estrellado, azúcar, nuez moscada, canela, jengibre, hay que trabajarla un pelín más el sabor no está mal pero está muy carbonatada y quizá lleva muchos ingredientes.

• Peras Brosnan: Fruit beer de 6.4%.con peras de conferencia, bien hecha y presentada, suave y agradable, el punto acidillo leve.

• Kevin Kolschner: Acorde a estilo aleman bien presentada en aromas y sabores cítrico y cereal marcado. Rubia tipo kolsch marcado carácter de la malta y amargor medio.

• Anthony Pumpkins: Pumpkin de 6.3 carbonatadisima y muy exagerada de ingredientes, a la calabaza se suma, clavo, canela, jengibre, y vainilla le falta estilo y cierta finura. El carácter además, es ahumado tostado más bien.

• Sharon Stout: dry stout de 6%, de libro muy bien presentada, perfil cacao, café y malta tostada muy ligera con cierta acuosidad con espuma muy abundante 

Gracias a Ramón Sorribes, referente desde hace muchos años de la intrusión del Craft en España, hicimos esta cata durante unas semanas de 9 cervezas, cuyo objetivo era probar cervezas con muchos meses de enlatado como se mantenían en muy buenas condiciones, y la conclusión es que hay cervezas que por su buena fabricación y otros factores que analizaremos se conservan perfectamente y otras con poco tiempo se oxidan. En su mayoría, estaban cercanas a su cp, pero si tenían entre 6-8 meses desde su enlatado.En algún caso olvidamos alguna foto tapada pero fue un auténtico placer.

Son muchos ya los años que conocemos a Ramon pues ya en este mundillo llevamos años y siempre nos ha parece un excelente profesional y mejor persona, su sabiduría nos ha ayudado en muchas cosas y siempre le tengo un gran agradecimiento.

Probamos lo siguiente:

1. Observamos una cerveza citrica que predomina la naranja, ipa con intenso sabor. Pelín agria por las frutas con buen color, y unos 4 meses quizás desde la prueba que fue en Octubre. Es equilibrada y con amargor leve.

La conclusión, al desvestirla,  es fecha 15/10/2021 no sabemos fecha de enlatada pero suele ser unos 6 meses. Esta bien conservada es la Siberian grapefruit.

2. De aspecto neipa con muchas frutas, de color claro y buen aspecto, de aroma cítrico repetido en sabor potente y te llena la boca. Afrutada y nada amarga quizá unos 5.5% de febrero o marzo.

Es una pale ale de Pomana del 19/03/3021.

3. De aspecto hazy ipa turbia de carácter tropical tiene tiempo, no tiene olor apenas febrero quizá, de grados unos 6.5 o 7%. Al final es un dipa de brewheart The very best.

4. Turbia de color amarillo y pálido, no exceso de gas, aroma tropical y cítrico, no parece tener muchos grados y parece una hazy palé de 5 o 5.5%.de marzo probablemente. Es la Crusaders of the Atom de wylam 3.8%.

5. Dipa aprox 9% color anaranjado y turbio,dulzona y astringente, almíbar y naranja. De marzo o abril aprox.es una Overtone, se llama Last bus tae yoker, de Junio de 2021 una tipa de 11%.

6. Color amarillo y pálido, buena retención de espuma, IPA de unos 6% cítrica y refrescante, de junio puede ser. Es la Purgatory in paradise, rye IPA de 4.7% que caduca en 10/2021.

7. Estilo neipa anaranjado, buena retención de espuma, parece más vieja de marzo, 7.5% muy amarga y astringente. Es la wylam pay no need to the drongos.

8. Turbia , amarillenta con espuma abundante y jabonosa, 5% afrutada de mayo.

Es una de brewheart llamada hazy Sunday morning una sesión IPA de 4.5

9. Turbia y aromática, con perfil cítrico h tropical 9% triple de abril.

Overtone crystall ball 11% de mayo

Cerveza Excosa

 Fruto de un regalo recibi una caja de seis variada de esta marca.

En un pequeño pueblo de los Pirineos llamado Buisan podemos encontrar "El nido del buho", una pequeña casa encantadora totalmente restaurada regentada por unos holandeses muy simpáticos, que han construido su fabrica de cerveza artesanal con un toque personal y propio de alli.

La casa tiene la fábrica, un pequeño y coqueto bar y una terraza con vistas espectaculares.

En 2015 iniciaron una fabrica artesanal en Paises Bajos, , despues de invertir dinero y energia, en recetas decidieron que querian mas que una cerveceria.

Tras casi un año buscando en 2017 encuentran un par de ruinas en los pirineos, y decidieron comprarlas y cumplir su sueño. En 2020 comienzan a elaborar la cerveza alli, tras años de puesta a punto.Elaborando cervezas en el mejor entorno con el mejor agua que existe, 

El Nido del Buho es la sala de desgutacion con varios grifos, en la tranquilidad del pueblo con vistas de escandalo.

Cata:

• Fenek: american IPA de 5.9% me cuadra más a belgian IPA con una espuma alborotada, maltosa aunque de alcohol equilibrada.

• Dubter: Belgian Dubbel de 7.2% nos parece una Dubbel con notas de Porter. Se queda a medio camino y dice muy poco como para destacar dentro de un estilo concreto.

• Voyeur: Wheat beer de 4.9, mantequillosa y agria fue al fregadero pues no se pudo tomar.

• El cazador: Strong bitter de 10.1% más parece una imperial Porter con gas justito y retrogusto herbal y menta, agradable al paladar.

• Viper: Blond de 7.5%, creo que está mal definida pues es muy oscura, nada de blonde, y la veo más cercana a una Dubbel, en apariencia, sabor y aromas, en este caso si fuera Dubbel si cumple notas frutos negros y caramelo.

• Brisant: Belgian Triple de 8.6% la más correcta de la marca en la línea de las triples, correcta en aroma y sabor con notas más alcohólicas y correcta de sabor.

Cerveza Parterre

Es una empresa familiar que nace de la pasión compartida por la cerveza artesana.

Los responsables son Violeta Díaz y Lejan López. Ambos biologos de profesión expertos en cultivos de levadura.

En 2013 se dedican a los entresijos de la cerveza , con sus aromas y sabores,probando diferentes estilos con familiares y amigos. En 2015, andaluces de nacimiento, se trasladan a Aranjuez (Madrid) por trabajo y continuan indagando en la cerveza artesanal. 

En 2018 se especializa en cursos y catas,así como en todo el proceso legal y administrando montando el primer obrador artesano en Aranjuez.

El nombre Parterre, recuerda a la tierra,además de uno de los Jardines de Aranjuez.

Presentan un proceso natural, con ingredientes naturales para crear un producto único,variado con un consumo local y sostenible.Los principios son calidad, honestidad y cercanía.

La cata:

• Ribereña: 7% y 18 ibus. Estilo Honey Beer de estilo belga con miel, de color marrón oscuro y espuma abundante que persiste de color blanquecino, melosa y de carácter dulzón pero con equilibrio.

• Ámbar: 5% y 40 ibus. De color ambarino algo sucia con maltita caramelizada y lúpulos que dan notas que dan amargor y toque floral.Es amarga, refrescante con buena espuma blanca, pero ligeramente picante por el gas.
  
  
  
• Aranjuez lager: lager de 4.4% y 25 ibus, lager con lúpulo checo que se aprecia en aroma y sabores y en la propia presencia, cereal marcado y refrescante, correcta en todo.

• Palé ale: 5% y 25 ibus. Ligero color cobrizo y espuma abundante que permanece. Embotellada 05/21 le falta frescor sin duda en aroma ligeras notas pinaceas y herbales, con un sabor herbáceo y seco.

• Tostada: Brown ale de 5% correcta de presencia con escaso aroma, y perfil aguado, no es muy ambicisiosa y resulta repetitiva.

• Trigo: Hefeweizen de 4.4 y 17 ibus cerveza rubia con notas marrones y turbias más dulzonas de lo habitual pero bastante correcta y agradable.

• Negra: 5 % y 28 ibus, negra con muchas burbujas y espuma persistente beige de estilo ingles con predominio de las maltas tostadas, el regaliz y caramelo, resulta cumplidora y correcta.

Ocean Beer

 Realizamos un pedido a esta cervecera con una gran iniciativa con los océanos. Una caja de doce de sus tres variedades con gastos de envio 28€.

Su misión es hacer una cerveza artesana con calidad que convierta a todo el que la tome en un superheroe por el bienestar de nuestro planeta. Lo logran destinando el 100% de los beneficios a la conservación del cuidado de los océanos al ser un elemento de salud del planeta. Esto es debido a que el 70% del oxigeno que respiramos lo producen plantas marinas, el 97% del suministro de agua del planeta esta contenido en los océanos, y el 30% de las emisiones de Co2 son absorbidas por los océanos.

Contribuyen por tanto a la solución, avanzando hacia un modelo operacional y productivo con neutralidad del carbono y con el 100% destinado a la conservación y limpieza de los océanos, y a la fundación "Ocean born", buena parte de las botellas son reutilizadas o recicladas, comprometidos con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, etiquetas de papel certificado FSC, cuidadosos con las tintas y colores de las etiquetas, cajas de cartón 100% reciclado, todas las cervezas son veganas producidas de forma ética.

Un poco de historia...comienza en Portugal con tres surfistas españoles, un portugués y un sudafricano. en 2015, que comparten dos pasiones la cerveza y el mar. Además conscientes del problema del calentamiento global, la acidificación de los océanos, la contaminación de los plásticos, que estaban causando estragos muy evidentes.

En 2016 deciden lanzar Surf Brewing una cerveza premiada cuyos beneficios eran empleados en limpiar las playas que surfeaban. En 2018 el impacto fue positivo pero seguía la crisis medioambiental global. En 2020  Surf Brewing pasa a ser Ocean Beer  que es un nuevo capitulo, y en 2021 es la expansión a Suecia y UK

Cata:

• Ocean beer lager: Lager de 4.8% y 32 ibus, bastante correcta, bebible y equilibrada.

• Ocean Beer 0.0: Cerveza sin alcohol  00 free filtradina con algo de burbuja de color dorado y retencion de espuma, perfil muy industrial, no agrada.

• Ocean Beer IPA: Ipa de pocos grados, 4.8% mas cerca de session de buen color y burbuja en suspensión, aromática con un retrogusto final balsámico y pináceo, apunta bien, es correcta pero sin grandes pretensiones.

Cerveza Liber

 Adquirimos una caja de doce cervezas variadas de esta marca por 28,95. Es una fabrica de cerveza ubicada en Puertollano (Ciudad Real).

Liber era el antiguo dios de las bacanales y de la fertilidad, que auspiciaba la germinación de las cosechas. Esta cervecera nace para ampliar visión y abrir una ventana mas allá de la cerveza Pilsen de tipo convencional. El proyecto nace en 2015 con la fundación de Alcudia Cervecera, por dos socios, Luis y Pilar, abogados de profesión que desde hace años soñaban con elaborar en España los estilos de cerveza que funcionaban bien en Europa y América.

Tras mucho insistir consiguieron financiar su idea, iniciando la construcción de una nueva planta en Puertollano, donde el agua de baja mineralización del Valle de Alcudia y Sierra de Madrona fue perfecto para elaborar las cervezas bajo la batuta y diseño de Boris de Mesones.

Con el objetivo de ofrecer la máxima calidad y los principios de independencia y respeto a métodos ancestrales de la cerveza fabrican esta gama, utilizando maltas castellano-manchegas , alemanas e inglesas, lúpulos americanos e ingleses, todo ello sin aditivos, carbonatacion natural y finisima burbuja, lo que les otorga un gran carácter.

Existe además la posibilidad de visitas guiadas a la fabrica, un tap room con seis grifos. Otorgan principios clásicos: Agua, levadura, maltas, sin aditivos, burbuja natural y agua pura de baja mineralización.

Cata:

• Liber IPA: IPA de 5.5 de corte americano, que justifica su aspecto más cobrizor pero de lúpulo ni rastro no tiene aroma ni amargor, solo resalta lo acuoso nada más.

• Trigo:4.8% inspirada en las clásicas de Baviera. cuerpo ligero con equilibrio entre amargor y acidez, refrescante cítrica y floral, muy bien hecha.

• Carbura: Porter estilo ingles de 5.5% color oscuro con aromas tostados, notas a café, regaliz, grano y chocolate amargo. El cuerpo es medio y de sabor es acuosa, y cafetosa.Ajo negro y carácter balsámico, buen trabajo como Porter inglesa.

• Special bitter: Rollo ingles bitter se 5% de color ambarino notas a cereal,galleta, especias y terroso. El sabor es algo más discreto y menos limpio con más dulzor que amargor, lúpulos de Eslovenia e Inglaterra malta alemana y cebada manchega.

LIBER cuerera antiguo dios de las bacanales y de la fertilidad, que auspiciaba la germinación de las cosechas. Líber también alude a libertad, y además designa la parte del tejido vegetal por donde discurre la savia, el sustento de la vida.

LIBER® cervezas nace