Ghost Brewing

Un poco de historia

Ghost Brewing esta formado por  Morten Kristoffersen y Bo Høyer y no disponene de fábrica propia, elaboran en varias micros.En 2004 comenzó su amor por las cervezas probando estadounidenses, quieren dar un toque al abanico danés, y están satisfechos de sus cervezas negras y también sus lupuladas.

 

Cata

Cooper Rose: Apa de 6.2% con espuma muy abundante, jabonosa, persistente y de color blanquecino. Es una cerveza ambar muy turbia, con una intensidad aromática alta. Aromas florales, maltosos y cítricos. La entrada en boca no es nada amarga, es mas golosada y dulzona, y en sabor aparte de los toques citricos, vemos un equilibrio malta-lúpulo.

Winter healer: Strong ale de 8% con una espuma también muy abundante, pero más marroncilla y jabonosa. Es una cerveza turbia de color rojizo oscuro. La intensidad aromática es media-alta. Aromas maltosos, licorosos, algo cafetosos, pasa, uvas, etc. La entrada en boca es más fuerte y dulzona con cierto retrogusto ahumado y regaliz.

Black Octopus: Black ipa de 7.5% abundante espuma que desborda, marroncilla y permanente, color muy oscuro negro, con una intensidad aromática muy alta. Aromas a lúpulo y ciertos torrefactos, predominando lo herbal, es ligeramente amarga pero bien equilibrada repitiendose toques herbales en el sabor. 105 ibus con Simcoe, Cascade y hercules.

Vainilla Sky: Imperial Stout de 11.8% con una pesuma abundante de color marroncillo, dejando corona. Es una cerveza de color negro oscuro, muy turbia. La intensidad aromática es alta, con aromas a café, licor, vainilla y caramelo tostado. El amargo lo aporta el propio café y tiene en el sabor muchos toques de frutos negros y sabor cafetoso.

Cata destroy El gato que bebia cerveza 04/07/2015

El pásado sábado tuvo lugar una cata destroy guiada por Alberto Rueda de "El diario del birrachero" y antiguo coopropietario de la tienda El gato que bebía cerveza.

Agradecer a los participantes de la misma, una docena de personas muy aficionadas a la cerveza, y a aquellos que no pudieron o se quedaron sin plaza.

probamos un total de siete cervezas, con maridaje de cada una de ellas, una cata contundente para tomar despacito, con explicaciones, debate y breves descansos, que se extendio pasadas las tres horas.

El listado fue el siguiente:

Brewdog Born tod die 8.5%, 100 IBUS:

Fundada en 2007 en Ellon /(abberden), es la cervecera de mayor producción de Escocia, unas 120.000 botellas al  mes para exportar  a todo el mundo, producen formatos de botella, barril y lata, y tienen sus cervezas basicas, otras de temporada y las ocasionales.
Al comienzo eran dos empleados y su perro, y en 2011 por ejemplo contaban con 67 empleados.
Se habla que en sus comienzos las cervezas eran horrorosas, hasta que el beer hunter Michael Jackson en una feria local les comentó que eran alucinantes y tenian que seguir adelante.
Disponen de un sistema de financiación Equity for punks, el crowfunding con el que dan un 20% de descuento de por vida (accionarado)
Tambien son famosos aparte de sus criticas al sistema, por haber realizado cervezas de muchisima graduacion.

En cuanto a la cerveza comentar que el tema de los ibus dicen que con más de 100 el paladar pierde su esplendor, Se trata de una Imperial Ipa, que nace para morir en un momento determinado, para mi por su influencia americana tiene que ver con el 4 de Julio pero esto es solo una opinión. Esta formada por lupulos muy jovenes y aromas resinosos, florales, afrutados y citricos. Muere a los 45 dias, es una idea inspirada en Stone Brewing con sus Enjo By.
Es una cerveza donde el verdadero protagonista es sobre todo el aroma, ya que los lúpulos utilizados son variados, jóvenes y superan con creces a las maltas utilizadas:

Maltas pale y maris otter: inglesa empleado en bitter, pils, pale ale etc
Lupulos, todos ellos americanos son:
 Amarillo:Es un lupulo     que aporta mucho aroma y amargor a la cerveza, estilo citrico.
 Citra: Caracter citrico y fruta tropical,
 Mosaic: toques florales y tropicales, y toque terroso, e incluso herbal.
 Simcoe: Mas a pino, herbal.

Una cerveza, sin estridencias pero que en general agradó para abrir boca.
 El maridaje fue elegido por mí con una gran variedad de encurtidos pues va muy bien con las ipas, y elegimos esta cerveza por ser una novedad de las que hay pocas y por la fecha.

Highwater old in the way: 

Fábrica situada en San José, una interesante zona de EEUU que llevan 5 años liza con una experiencia del cervecero de unos 20. Se han hecho famosos sobre todo por cervezas tipo barley wine barrel aged + vintage de 2011 syle.

En este caso son 10.5%  y 60 Ibus qiue algunos sitios se encontrará como scoth ale quiza por su caracter vintage y licoroso.
Elaborada en el estilo tradicional inglés con sabores de caramelo, pasteles de licor, piruletas a consumir lo mas caliente posible y en la chimenea junto a amigos. Envejecida en barriles de bourbon durante 9 meses heaven hill.

Gustó mucho pero algo eclipasada por la Green Flash.

En este caso fue elegida por ser una de las cervezas que me ha cautivado este 2015 y fue acompañado de paté de pato ya que la caza y ese tipo de carne combinan muy bien con las barley.



Green flash barley wine 10.9% 85 ibus:

Cervecera artesanal de San Diego(California), fundada en 2002,pero trasladada a esta nueva ubicaciòn en 2012, convirtiendose en la cuarta mas grande en 2014 de la zona,con  unos 45.000 barriles al año.
Lleva lupulo pacific northwest, con un amargor muy caracteristico y resinoso que equilibra bien con el dulzor de las maltas y es perfecto,para el estilo vintage. Color cobrizo y espuma marroncilla,buen equilibrio lúpulo, y maltas, es "vieja" y alcoholica pues es una botella de 2012  con notas caramelo, tofee, torrefactos pino, mucho cuerpo con final muy largo con presencia de alcohol . Evoluciona màs alcohol y madera.

De las que más gusto en la cata pues la gente la disfrutó.

Elegida por ser una de mis cervezas favoritas, ser una edición de 2012, con maridaje de hatillos de morcilla.




Glutonny Imperial IPA de 9.4% y 200 ibus: 

Situada en Copenhague comienzan en 2007, empezaron en el mercado local y hoy estan presentes en màs de15 paises,venden aproximadamente el 50% fuera.En 2011 ampliaron instalaciones, y en 2013 forma parte del equipo un experto en marketing que es el causante de muchas de sus ultimas colaboraciones:
Three floyds,oppigards, cigarcity, de molen, etc

Son los mas valorados en dinamarca junto a Mikkeller, y son expertos en gran variedad de cervezas, desde una negra hasta una ipa.
En este caso, pertenece a la serie de los pecados capitales y es una imperial ipa. Representa la gula, de ahi la cantidad de lupulos utilizados durante el proceso de fabricación: centennial, amarillom, simcoe, citra pero sobre todo sorachi que le da los toques citricos, y el hercules sabor especiado.
Es de color anaranjado con espuma cremosa y persistente, en la nariz citrico, tropical, pomelo, naranja, melocotòn y notas herbales.En la boca es amarga ,seca, resinosa,con persistencia de citricos y tropical, frutas, pomelo, etc.
Una de las favoritas del público sin duda, pues estaba muy fresca.

Acompañado con nachos de guamacole, elegido por ser una de mis favoritas.



Mikeller Beer Geek Bacon Smoked 7.5%:

Fundada en 2006 es una cervecera nòmada que hace cervezas en otros lugares, que suele llamarse gipsy o cucos.
Fundada por Mike y Keller inspirados en recetas estadounidenses. Su primer premio lo obtuvieron ese mismo año con una beer geek y esto les dio cabida a participar en el festival de Copenhague y hacer cervezas en otras fábricas alquilando maquinaria y costes de elaboración pero no para fabrica propia.
En 2007 keller abandono la compañia al no estar de acuerdo en la fabricacion de tantas distintas cervezas.
A partir de 2008 se expanden, hoy por hoy venden en 40 paises y en Dinamarca un 10% de producción.Ha lanzado 800 tipos jugando en muchas de ellas con barricas difrentes.
En 20015 han anunicado que se hacen cargo de una antigua fabrica de Alesmith
Tambien han realizado diversas colaboraciones con Brewdog, Evil Twin, To Ol, tienen cervecerias repartidas por todo el mundo, han hecho cervezas para restarurantes y han ganado numerosos premios.

En este caso se trata de una cerveza de la saga de las beer geek, es una Oatmeal Stout ahumada cn un 25% de avena, utilizando  café gourmet y maltas ahumadas.Elaborada en lervig con 7.5%. Notas de chocolate agridulce que contrasta con el dulzor de la avena. Mucho ahumado y torrefacto en nariz y asasdo y en sabor, la harina de la avena suaviza el humo que lo hace complejo y divertido.
Lupulos centennial y cascade, maltas pilsner, avena, y chocolate.

Elegida por ser una de las mejores que he probado en este 2015

Piss of cat, La Calavera 9%:

La Calavera, son  un grupo de amigos que comenzaron un proyecto cooperativo en 2009 cuyo eje principal es el Restaurant La Barricona, situado en Ripoll en una masia de 1700.
Tras dos años de vida como proyecto cooperativo coincidieron con unos amigos que elaboraban cerveza, por lo que estudiaron con ellos la fórmula de como compaginar, el restaurante, la elaboración de cerveza.  . A partir de ahí se inventó la marca comenzando a  producir y distribuir, primero como micro ilegal y más tarde con registro sanitario.

La información que hemos obtenido es de principios de 2013.La fábrica está situada a 100 metros del restaurante, en una nave de 500 m2 . Desde Mayo se supone que elaboran ellos, pero antes lo hacían en Calarens
El nombre viene porque la mayor parte de ellos se relacionaron con la escena punk, en las tiradas de cada tipo son 1000 litros y una previisón anual de 10.000.

Estamos ante una  cerveza de 75 cl. Se trata de una cerveza para paladares exigentes, una edición numerada y limitada a 221 botellas que tuvimos la suerte de poseer una de ellas. Una black ipa con bretanomyces con cuatro meses en roble francés.  Espuma muy abundante y que persistente blanquecina y jabonosa.
El aroma esta marcado por la acidez aunque segun se calienta la copa, va ganando en diversos matices, tostados, tarta y café, aunque es cierto que la acidez es muy predominante. La entrada en boca comentamos que es ácida, pero en cambio el sabor hace que disfrutemos más de la cerveza y tenga muchos más matices, café, caramelo tostado, toques avinagrados, manzana verde, otro tipo de frutos. En fin, es una cerveza bastante compleja.

Lleva brettanomyces, quees un hongo unicelular importante en la fabricación de cerveza y del vino ya que es resistente al etanol (alcohol) así que puede crecer tras el comienzo de la fermentación. Habitualmente su nombre se abrevia a brett.

Fue un a cerveza que sorprendio a muchos.

Nomada Mole Negro  8.4% y 30IBUS: 

Nace en 2011 de la mano de Sami, Javier Aldea y Ramon Sorribes, sin fabrica propia elaborando en la zona de Cataluña sobre todo calarens,Guineu, en Tyris, y actualmente Dawat y en seguida consiguiendo de los mejor considerados en ratebeer.
En 2014 Ramon abandona pero sigue realizando la distribucion.
Sobre todo se han dedicado mucho a la exportacion pero siempre tuve la suerte de conseguir un buen numero de cervezas incluso de las unidades mas limitadas.
Tambien hacen actualmente cervezas por encargo,desplazandose tambien a hacer colaboraciones con Omnipollo y eviltwin.

Lleva  chiles,  Chilguacle negro, mulato, pasilla, ancho guajillo y chipotle, maltas pale, black caramel, munich, chocolat, lupulos magnum, hallertauer.

Lleva cacao, cascara de bergamota,pimienta, azucar de caña y caramelo.

Es una imperial porter pero imposible de disfrutar por su picante.

Ugly Duck

Un poco de historia

En abril de 2006 Indslev Brewery abrió sus puertas a un concepto nunca antes visto en la escena danesa, que es la elaboración de cervezas solo de trigo.Seis años después, amplian horizontes y estilos mediante la adición de una nueva marca.Con ello aunan ambos toques creando cervezas muy originales.

Cata de cervezas

Miami Vice: Pale Ale de 4.8% con espuma abundante, blanquecina y jabonosa que persiste. Cerveza de color ambar con burbujas en rosario, algo turbia. La intensidad aromática es media, con aromas a lúpulo, malta tostada, caramelo, y sabor resinoso y herbal con entrada en boca amarga. Es una pale ale bastante encajada en estilo y amarguita.

Hop Devil: Ipa de 7.5% con espuma muy abundante, persistente y jabonosa de color blanquecino, cerveza ambarina. La intensidad aromática es media-alta. Aromas lupulados, resinosos, herbales, algo de melocotón. Es muy amarga predominando lo herbal.

Ugly duck & Beerhere Kellerbier Helmuth: Estilo kellerbier de 4.6% con espuma abundante, persistente, jabonosa y blanca. El color es oro pálido y muy turbia en este caso. La intensidad aromática en este caso es media pero dentro de la línea del estilo. Encaja bien, con aromas a trigo, cereal, lúpulo, clavo, cilantro. Entrada en boca algo ácida, refrescante y amarga al final. El sabor es idéntico al aroma pero sumandose los cítricos.

Putin Imperial Wheat Stout: Cerveza de estilo extraño y novedoso de 8.9%. Muy abundante en espuma para el estilo, y resulta persistente, jabonosa, y marroncilla. La cerveza es de color negro, con aromas a torrefactos, lupulados, y trigo. Resulta muy amarga por el café y sabor muy cafetoso.

Imperial Vainilla Coffe Porter: Porter de 9.5% con espuma abundante, y persistente jabonosa de color marrón. Cerveza negra con burbujas que se quedan en la parte inferior. La intensidad aromática es alta, con aromas a café, licor café, cacao, vainilla, caramelo. La entrada e boca es ligera, amarga por el café pero muy bien integrado. El sabor es riquisimo muy agradable con los torrefactos y los matices a vainilla.

La Calavera

Aprovechando el club que hemos tenido en Cervezalandia, y repitiendo algunas de sus variedades, me he animado a comentar estas cervezas que resultan muy interesantes.

Un poco de historia

Son  un grupo de amigos que comenzaron un proyecto cooperativo en 2009 cuyo eje principal es el Restaurant La Barricona, situado en Ripoll en una masia de 1700.
Tras dos años de vida como proyecto cooperativo coincidieron con unos amigos que elaboraban cerveza, por lo que estudiaron con ellos la fórmula de como compaginar, el restaurante, la elaboración de cerveza.  . A partir de ahí se inventó la marca comenzando a  producir y distribuir, primero como micro ilegal y más tarde con registro sanitario.

La información que hemos obtenido es de principios de 2013.La fábrica está situada a 100 metros del restaurante, en una nave de 500 m2 . Desde Mayo se supone que elaboran ellos, pero antes lo hacían en Calarens
El nombre viene porque la mayor parte de ellos se relacionaron con la escena punk, en las tiradas de cada tipo son 1000 litros y una previisón anual de 10.000.

En la primera salen otras cervezas pero sirve para ver las ediciones especiales.



Cata de cervezas:

Epa English Pale Ale: Pale Ale suave de estilo inglés que he tenido la oportunicad de probarla en 4 ocasiones en distintos lotes por lo que he podido apreciar una buena evolución.
Es una Pale Ale como os comento con 5.8%, es una cerveza con espuma muy abundante, blanquecina y persistente. La cerveza es de color cobrizo con burbujas muy abundantes.
Presenta un aroma muy afrutado y tropical (piña, melocotón, albaricoque), y toque maltoso. Es amarga y seca con una intensidad media, pero persistente en boca, tiene cuerpo y es equilibrada.

Jingo Amber Ale: Amber Ale de 6.2% con una espuma muy abundante y alborotada, muy persistente y blanquecina con tonos marroncillos. La cerveza es ambarina con fina burbuja y turbia. La intensidad aromñática es media con 64 Ibus. Aromas a lúpulo, maltosos, caramelo, afrutado. La entrada en boca es ligeramente amarga, bien intengrada y equilibrada con final dulzon y maltoso.

Medical Stout: Originalísima botella de 20 cl que simula un medicamento, que puede provocar efectos secundarios de adicción. No crea mucha espuma y desaparece progresivamente con tonos de color beige, dejando una fina capa. La cerveza es de color oscuro con un aroma torrefacto, licoroso, toques a pasas y ciruelas, chcolate, café, regaliz. En boca es muy agradable y cafetosa, con una intensidad aromática alta. El sabor es muy agradable con toques a frutos negros, licor, uvas, pasas, ciruelas, con bastante cuerpo pero muy bien integrado su alcohol de 8% lo que le da un gran equilibrio. Conforme la vas bebiendo vas notando el sabor a lúpulo muy bien integrado con la malta.
Quiza le falté un poquito de más intensidad y unos centrilitros.

 Simone:  La cerveza ha ganado en intensidad respecto a la primigenia. Es la llamada Black Panther Stout.Es una stout de6.1% y 53 Ibus. La espuma es cremosa, abundante y persistente, y la cerveza es de color oscuro. La intensidad aromática es media, con aromas a cereales, torrefactos predominando chocolate y café.Utiliza tres tipos de malta y lúpulos flugget y challenger.

Mad Cows: Interesante cerveza black ipa mikl stout, colaboración con la Microcervesera de 8.4% con 85 Ibus.  Cerveza muy oscura, con espuma cremosa y persistente, al final deja una corona. La intensidad es alta y los aromas muy complejos combinandose bien la malta y lúpulo lo que hace que la cerveza tenga un gran equilibrio, además de toques ahumados,herbales , y caramelo.Segun evoluciona y vas vaciando la copa van apareciendo regusto a cítricos y florales.Lúpulos Tomahawk, Centennial, Galaxy y Mosaic. Contiene copos de avena y lactosa, lo que hacen que tenga una preciosa espuma y que sea densa y robusta. En el sabor, destacan el caramelo y los toques florales, bien integrados con los torrefactos y la lactosa.

Alice the dog: Ipa de 7.6% que no pasa absolutamente desapercibida sobre todo por su etiqueta, que es una caricatura de la presidenta del PPC. Espuma abundante, persistente de color blanquecino y muy jabonosa. La cerveza es de color oro algo turbia y burbujas que suben en rosario. La intensidad aromática es bastante alta. Aromas muy lupulados y maltosos, con sus 75 Ibus resulta resinosa y amargota. En el sabor notamos mucho los toques herbales y tiene muchísimo cuerpo.

Piss of cat: Cerveza de 75 cl. Se trata de una cerveza para paladares exigentes, una edición numerada y limitada a 221 botellas que tuvimos la suerte de poseer una de ellas. Una black ipa con bretanomyces con cuatro meses en roble francés.  Espuma muy abundante y que persistente blanquecina y jabonosa.
El aroma esta marcado por la acidez aunque segun se calienta la copa, va ganando en diversos matices, tostados, tarta y café, aunque es cierto que la acidez es muy predominante. La entrada en boca comentamos que es ácida, pero en cambio el sabor hace que disfrutemos más de la cerveza y tenga muchos más matices, café, caramelo tostado, toques avinagrados, manzana verde, otro tipo de frutos. En fin, es una cerveza bastante compleja.

Ediciones limitadas Sesma Brewing

Término Monte: Golden ale de 50 cl y 7.1%. Espuma abundante, burbujeante y persistente entre jabonosa y cremosa de color rojizo.

Aromas a cereal, mosto, dulzón, uvas, pasas y algo cítrico. La intensida aromática ens alta, no es amarga es dulzona y un poco acida pero muy equilibrada. el sabor final resulta excelente. El sabor es un regusto apasionante a vino blanco que va in crescendo. Utiliza mosto de chardonay y sauvignon blanc procedentes de las uvas de Asensio y las de término monte en Sesma.

Almost Kriek: 5% también de 50 cl y se trata de una fruit beer. La espuma en este caso es poco abundante, muy rbubujeante, pero deja corona pues es poco persistente. La cerveza es muy rojiza y el aroma es medio-alto.

Aromas asidrados, barrica, madera, fruta madura y cereza (frutos rojos).  En el sabor se intensifica la fruta, cereza y la madera, pero aún siendo acida el equilibrio es brutal.

Está envejecida en barricas de roble con cereza ecológica de Navarra y refermentada aparte con la barrica una vez más con levaduras salvajes.

Terroir: 5% de cerveza lambica menos moderada con espuma muy poco abundante y poco persistente blanquecina. La cerveza es de color ambar con una intensidad aromática media-alta. Los aromas son asidrados, manzana, fruta madura y madera. Es una cerveza muy ácida, cuyas notas en el sabor se repiten.
Envejecida en barrica de roble francés 6 meses con mosto de uva graciano ecológico. En el sabor podemos intuir frutos rojos, y algo de cítrico, aparte de lo que percibimos en el aroma. Es una cerveza bastante compleja y astringente.

Sacher Porter Double Stout: Es la golosoda de 10%. Espuma cremosa, persistente de color marrón oscuro casi negro. Aromas a cacao, albaricoques, caramelo, tarta, chocolate, trufa. Es acida de comienzo pero también muy dulzona con toques a torrefactos, mermelada, kirch, cacao, vainilla, etc. resulta un homenaje a la tarta sacher austriaca.

Pohjala

Algunas notas de la Cervecera

Es dificil encontrar información sobre ella. Mi afán por conseguir cervezas nuevas y si son de países distintos mejor, hizo que sin dudarla cogiera los dos tipos que vi. Pohjala significa nórdico en estonio.  Es una cervecera estonia ubiacada en Tallin y se caracterizan por lo llamativo de las etiquetas, hasta el punto que crearon polémica por una etiqueta en forma de vagina que en seguida desmintieron, y lo justificaron en que era un grano de malta con tamaño masificado. Juzgad vosotros mismos.

Cata de cervezas

Rukkiraak: Rye ale de 6% con espuma abundante, persistente entre jabonosa y cremosa. Es una cerveza muy turbia de color marrón con tonos rojizos con una intensidad aromática media.

Aromas a caramelo tostado, tenue de malta tostada, lúpulo y algo de torrefactos. Es seca y algo amarga y en el sabor se intensifican torrefactos, mermelada de naranja, higos etc

Utiliza naranjas de Valencia. Las maltas son Malta Pale, centeno, Munich, etc

Lúpulos Magnum, Cascade y Chinook.

Como anécdota decir que el rye es un pájaro esquivo en los campos de centeno estonios, que aparece en la etiqueta.

UUsmaailm: West coast wheat beer de 4.9% con una espuma poco abundante que deja una corona cremosa. De color oro es muy turbia con una intensidad media-alta.

El aroma es afrutado, con piña, exoticos y con algun toque vinoso junto a toques herbales. es bastante seca y muy amarga.

En el sabor podemos disfrutar de un equilibrio de sabores herbales.

Las maltas son trigo, avena, etc

Lúpulos Magnum, Galaxy y Mosaic.

Otros estilos

Algunos estilos que hacen y que estaria bien verlos por ahi como por ejemplo.

1. Ipa
2. Porter
3. Baltic Porter

Pack Russian Doll Brewdog

En esta ocasión paso a presentar el pack de Russian Doll de Brewdog: 4 cervezas con los mismos lúpulos y maltas, donde cambian las proporciones de maltas y lúpulos para lograr cuatro estilos diferentes. Hacen referencia a las famosas muñecas rusas y las etiquetas están muy logradas. Las maltas utilizadas son Pale, Cara y Dark, y los lúpulos Centennial, Cascade Citra y Simcoe

Pale Ale:  4% con espuma poco persistente y de carácter jabonoso, de color anaranjado con una intensidad aromática media-alta. Aromas afrutados, mango, pomelo, y cítricos. En boca es amargo y de sabor más resinoso y complejo, abundando más los cítricos por lo que el porcenatje puede ser mayor de Citra.  Tiene un toque incluso picante.

Ipa: 6% con espuma abundante y persistente entre cremosa y jabonosa de color blanquecino. La cerveza es limpia, ambarina con burbujas en rosario. La intensidad aromática es alta, con aroma a golosina, tropical, mango, papaya y mucho caramelo. Es de inspiración mas america con un amargor tolerable con cuerpo bien integrada y con el sabor parecido al aroma incluyendo notas a pino.

Double Ipa: 8% con espuma abundante, blanquecina dejando una corona. Cerveza de color oro con burbujas en superficie. La intensidad aromática es alta, con un aroma maltoso, lúpulo, herbal, especiado y muy seca. Es muy amarga, con sabor resinoso, y herbal por lo que entendemos que predomina simcoe

Barley Wine: 10% La más brutal, con espuma abundante cremosa y burbujona, con espuma de caracter persistente. Cerveza rojiza con intensidad aromática muy alta. Aromas a jerez, pasas, uvas, mazapán, frutos negros y en boca resulta amarga con un final muy dulce con explosión de sabores.